Rien ne sublime mieux un petit-déjeuner ou un goûter qu’une bonne confiture maison. Cette recette de confiture fraises framboises au Thermomix marie à merveille la douceur des fraises avec l’acidité délicate des framboises, pour un résultat fruité, équilibré et parfumé. Grâce au Thermomix, la préparation devient simple et parfaitement maîtrisée : plus besoin de surveiller la cuisson en continu, le robot gère la température et le mijotage pour une texture idéale. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, cette recette vous permet de réaliser une confiture authentique, sans conservateurs, à savourer toute l’année.
Préparation : 15 minutes (estimation) | Cuisson : 16 minutes | Quantité obtenue : environ 3 à 4 pots de 250-300 g (estimation) | Difficulté : Facile | Coût : Bon marché
Ingrédients de la recette
- 500 g de fraises, fraîches ou surgelées
- 300 g de framboises, fraîches ou surgelées
- 600 g de sucre
- 1/2 citron
- 1 gousse de vanille
Comment préparer la confiture fraises framboises au Thermomix
1. Préparer les fruits
Lavez soigneusement les fruits et équeutez les fraises. Placez-les avec le sucre dans le bol du Thermomix.
2. Ajouter les arômes
Fendez la gousse de vanille et grattez les grains directement dans le bol, puis ajoutez le jus du demi-citron. Mixez le tout 5 secondes à vitesse 4 pour bien mélanger les ingrédients.
3. Cuire la confiture
Programmez le Thermomix pour 9 minutes, température varoma, en mode mijotage. À la sonnerie, programmez à nouveau 7 minutes à 100°C, toujours en mijotage. Si vous souhaitez une texture plus proche de la gelée, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d’agar-agar à ce moment-là.
4. Mettre en pots
Versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les immédiatement, puis placez-les à l’envers au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Conseils et astuces
- Test de l’assiette froide : déposez une goutte de confiture sur une assiette froide ; si elle ne coule pas en inclinant l’assiette, la cuisson est terminée.
- Éviter les projections : ne dépassez pas la vitesse 1 pendant la cuisson et laissez le panier vapeur sur le couvercle pour limiter le bruit sans bloquer l’évaporation.
- Remplissage des pots : versez la confiture tant qu’elle est très chaude (au moins 85°C) pour assurer une bonne stérilisation et une meilleure conservation.
Variantes gourmandes
Vous pouvez ajuster les proportions de fraises et de framboises selon vos goûts (50/50, 60/40 ou 70/30), en gardant le même poids total de fruits. Pour parfumer différemment votre confiture, ajoutez en fin de cuisson un zeste de citron, quelques feuilles de menthe, ou une cuillère à soupe de Grand Marnier pour une version plus gourmande destinée aux adultes.
Conservation
Cette confiture se conserve jusqu’à 18 mois dans un endroit frais et sec, pots bien fermés. Une fois ouverte, elle se garde 3 semaines au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui, mais il faut les décongeler complètement au préalable et égoutter l’excès d’eau. Le temps de cuisson peut être légèrement réduit, car les fruits surgelés libèrent davantage d’eau.
Comment savoir si la confiture est prête ?
Faites le test de l’assiette froide : déposez une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle ne coule pas quand vous inclinez l’assiette, c’est cuit.
Combien de temps se conserve la confiture ?
Comptez 18 mois dans un endroit frais et sec pour un pot fermé, et 3 semaines au réfrigérateur une fois le pot ouvert.
