Cette confiture de pêches maison capture toute la douceur des fruits de saison, sublimée par une touche de sucre vanillé. Grâce au Thermomix, la préparation ne demande que quelques minutes de cuisson pour obtenir une confiture parfumée et onctueuse, sans les heures de surveillance habituellement nécessaires à la casserole. Idéale pour garnir des tartes, napper des crêpes ou simplement tartiner sur du pain frais, cette confiture met à l’honneur les pêches d’été.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : 12 minutes | 🍽️ Quantité : environ 1 à 2 pots | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 750 g de pêches
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- La préparation des pêches : lavez et pelez les pêches, coupez-les en quartiers et retirez les noyaux.
- La cuisson : mettez les pêches dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis programmez 12 minutes à 90°C, vitesse 2.
- Le mixage : à la sonnerie, mixez le tout 6 secondes à vitesse 6, puis laissez refroidir un moment dans le bol.
- La mise en pot : répartissez la confiture dans des pots, puis placez-les au réfrigérateur.
- Le service : votre confiture de pêches maison est prête, bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Choisissez des pêches bien mûres et sucrées pour une confiture plus parfumée.
- Mixez plus ou moins longtemps selon la texture souhaitée : plus lisse ou avec des petits morceaux.
- Utilisez des pots parfaitement stérilisés pour une meilleure conservation dans le temps.
Variantes
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une confiture aux saveurs plus originales.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser l’acidité et aider à la conservation.
- Mélangez les pêches avec des abricots pour une confiture aux fruits jaunes mélangés.
Conservation
Cette confiture non stérilisée en pots hermétiques se conserve environ 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue à température ambiante, stérilisez les pots remplis chauds selon la méthode classique.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les pêches avant de les cuire ?
Oui, comme indiqué dans la recette, il est préférable de retirer la peau pour une texture de confiture plus lisse et agréable.
Peut-on préparer cette confiture sans Thermomix ?
Oui, faites cuire les pêches avec le sucre à la casserole à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement, puis mixez si vous le souhaitez.
Cette confiture est-elle adaptée à une conservation longue durée ?
Sans stérilisation classique des pots, elle doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 2 à 3 semaines suivant sa préparation.
