Le clafoutis aux pêches au Thermomix est un dessert simple et réconfortant qui met à l’honneur les fruits d’été. Sa texture entre le flan et le gâteau, obtenue grâce à un appareil à base d’œufs, de lait et de farine, enveloppe délicatement les lamelles de pêches fondantes d’une note vanillée. Grâce au Thermomix, la préparation de la pâte se fait en quelques minutes seulement, pour un résultat homogène et sans grumeaux. Servi tiède, ce clafoutis est parfait pour un goûter gourmand ou un dessert de fin de repas tout en simplicité.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 30 min | 🍽️ Portions : 6-8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 550 g de pêches
- 100 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 250 g de lait
- 40 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- Sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et dénoyautez les pêches, puis coupez-les en lamelles régulières.
- Disposez les lamelles de pêches dans le fond d’un moule à tarte.
- Mettez le beurre dans le bol du Thermomix et réglez 1 minute à 50°C, vitesse 2, pour le faire fondre.
- Ajoutez les œufs, le sucre roux, la farine, le lait, le sucre vanillé et le sel dans le bol. Réglez 1 minute à vitesse 4, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte sur les pêches disposées dans le moule.
- Enfournez pour 30 minutes de cuisson, en surveillant la coloration en fin de cuisson.
- Servez ce clafoutis tiède pour apprécier pleinement son moelleux.
Conseils & astuces
- Choisissez des pêches bien mûres mais encore fermes, pour qu’elles gardent une belle tenue à la cuisson.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau planté au centre : la lame doit ressortir légèrement humide mais non liquide.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler ou de découper, pour faciliter le service.
- Pour une version plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la pâte.
Variantes
- Version aux abricots : remplacez les pêches par des abricots pour une variante tout aussi estivale.
- Version aux pommes : hors saison, utilisez des pommes coupées en fines lamelles avec une pointe de cannelle.
- Version plus légère : remplacez une partie du lait entier par du lait demi-écrémé pour alléger le dessert.
Conservation
Ce clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire. Réchauffez-le légèrement avant de servir, ou dégustez-le froid selon vos préférences.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce clafoutis sans Thermomix ?
Oui, faites simplement fondre le beurre séparément, puis mélangez tous les ingrédients de la pâte au fouet, à la main ou au batteur électrique.
Peut-on utiliser des pêches en conserve ?
Oui, égouttez-les bien avant de les disposer dans le moule pour éviter un excès de liquide qui détremperait la pâte.
Faut-il servir ce clafoutis chaud ou froid ?
Il est traditionnellement servi tiède, ce qui met le mieux en valeur sa texture moelleuse et le fondant des pêches.
