Ce chou-fleur au bacon est une entrée ou un accompagnement simple qui met en valeur la douceur du chou-fleur cuit à la vapeur, contrastée par le croustillant du bacon fumé et des pignons dorés. Un plat qui demande peu d’ingrédients mais qui séduit par son équilibre de textures et de saveurs, préparé en deux temps grâce au Cookeo. Idéal pour accompagner un plat de viande ou pour une entrée réconfortante en hiver.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 13 minutes (10 min vapeur + 2-3 min bacon) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 750 g de chou-fleur
- 250 g de bacon fumé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à s. de pignons de pin
- 50 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation du chou-fleur : nettoyez et coupez le chou-fleur en fleurettes, puis mettez-les dans le panier vapeur du Cookeo.
- Le bouillon : versez l’eau dans la cuve et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- La cuisson vapeur : placez le panier et lancez la cuisson rapide sous pression pour une durée de 10 minutes. Réservez ensuite le chou-fleur.
- Le bacon : lavez la cuve, puis faites dorer le bacon fumé en tranches avec les pignons, le sel et le poivre, en remuant pendant 2 à 3 minutes.
- Le dressage : déposez le chou-fleur dans une assiette et dressez le mélange de bacon par-dessus.
- Le service : votre chou-fleur au bacon est prêt, servez et bon appétit !
Conseils & astuces
- Surveillez bien la cuisson des pignons : ils dorent très rapidement et peuvent brûler facilement.
- Coupez le chou-fleur en fleurettes de taille régulière pour une cuisson vapeur homogène.
- Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le chou-fleur tendre et le bacon croustillant.
Variantes
- Ajoutez un filet de crème fraîche sur le chou-fleur avant de dresser le bacon.
- Parsemez de parmesan râpé pour une version plus gourmande.
- Remplacez les pignons par des amandes effilées grillées.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement au four ou à la poêle pour préserver le croustillant du bacon.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites cuire le chou-fleur à la vapeur classique environ 10 à 12 minutes, puis faites dorer le bacon et les pignons à la poêle.
Peut-on remplacer le bacon fumé par des lardons ?
Oui, des lardons fumés fonctionnent également très bien pour cette recette.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Il se déguste seul en entrée, ou accompagne très bien une viande blanche ou un poisson grillé.
