Ce cheesecake Oreo au mascarpone au Thermomix est la parfaite alliance entre la gourmandise des biscuits Oreo et la douceur crémeuse du mascarpone. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant et vous permettra d’obtenir un dessert spectaculaire en moins de 30 minutes de préparation. Sans nécessiter de cuisson, ce cheesecake est idéal pour les chaudes journées d’été ou quand vous manquez de temps. La texture onctueuse et le goût authentique des Oreo feront de ce dessert un véritable succès à chaque occasion.
⏱️ Préparation : moins de 30 min | 🔥 Cuisson : aucune | ❄️ Réfrigération : 4h minimum, idéalement une nuit | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
Pour la base
- 200 g de biscuits Oreo
- 80 g de beurre demi-sel
Pour la garniture
- 500 g de mascarpone
- 200 g de fromage frais type Philadelphia
- 120 g de sucre glace
- 300 ml de crème liquide entière (35% MG)
- 3 feuilles de gélatine
- 100 g de biscuits Oreo (pour incorporation)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la décoration
- 8 à 10 biscuits Oreo entiers
- Chantilly ou crème fouettée (ingrédient listé sur la page source, mais aucune étape ne mentionne son utilisation — voir remarque plus haut)
Préparation
Étape 1 : Préparation de la base
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir (10 minutes). Mettez les 200 g de biscuits Oreo dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes, vitesse 8, jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez 30 secondes, vitesse 6. Tassez fermement ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 24 cm préalablement chemisé. Réservez au réfrigérateur.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Nettoyez le bol du Thermomix. Placez les 100 g de biscuits Oreo et concassez-les grossièrement 5 secondes, vitesse 5. Réservez dans un bol. Versez 50 ml de crème liquide et chauffez 2 minutes, 50°C, vitesse 2. Essorez la gélatine et ajoutez-la à la crème chaude. Mélangez 10 secondes, vitesse 3, pour bien dissoudre. Laissez tiédir. Ajoutez le mascarpone, le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille. Mélangez 1 minute, vitesse 4. Ajoutez le reste de crème liquide froide (250 ml) et fouettez 2 minutes, vitesse 4, jusqu’à obtenir une texture ferme et lisse. Incorporez délicatement les morceaux d’Oreo concassés avec la spatule.
Étape 3 : Assemblage et prise
Versez la préparation sur la base biscuitée en lissant la surface. Décorez avec les biscuits Oreo entiers enfoncés délicatement dans la crème. Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement une nuit entière.
Conseils & astuces
- Température des ingrédients : sortez le mascarpone et le fromage frais du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation, pour éviter les grumeaux.
- Gélatine : veillez à bien la dissoudre dans la crème chaude, pour éviter les morceaux.
- Démoulage : passez un couteau tiède le long des bords avant de démouler, pour un résultat parfait.
- Texture : pour une texture encore plus lisse, passez la préparation au tamis avant d’ajouter les morceaux d’Oreo.
Variantes
- Cheesecake Oreo-chocolat : ajoutez 50 g de chocolat noir fondu à la préparation au mascarpone.
- Version aux fruits rouges : intercalez une couche de coulis de fruits rouges entre la base et la garniture.
- Cheesecake Oreo-caramel : incorporez 3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé dans la préparation.
- Version mini : réalisez des verrines individuelles pour un service plus élégant.
Suggestions de service
Ce cheesecake se marie parfaitement avec un coulis de fruits rouges (framboises, fraises ou myrtilles), une sauce chocolat chaude ou froide, des fruits frais (fraises, kiwis ou mangue en lamelles), un café ou un thé pour équilibrer la richesse du dessert, ou une crème anglaise pour les plus gourmands.
Conservation
Ce cheesecake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois — décongelez-le lentement au réfrigérateur 6 heures avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la gélatine par de l’agar-agar ?
Oui, utilisez 2 g d’agar-agar à la place des feuilles de gélatine. Portez la crème à ébullition avant d’ajouter l’agar-agar.
Que faire si la préparation est trop liquide ?
Ajoutez une feuille de gélatine supplémentaire dissoute dans un peu de crème chaude et mélangez délicatement.
Peut-on utiliser d’autres biscuits ?
Absolument ! Essayez avec des spéculoos, des digestives ou des sablés selon vos goûts.
