Cheesecake à la mangue et citron
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Cheesecake à la mangue et citron, un délicieux gâteau glacé pour votre dessert irrésistible, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte de la base:

  • 240 g de biscuits spéculoos
  • 2 c.à.s de sucre
  • 60 g de noix de coco sucrée râpée
  • 5 c.à.s de beurre fondu

Pour le cheesecake:

  • 1 mangue
  • 3 c.à.s de jus de citron
  • zeste de 2 citrons
  • 40 cl de fromage à la crème
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 12 cl de crème fraîche
  • 1 c.à.c d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

  • 1 mangue
  • 4 c.à.s de jus de citron
  • 2 c.à.c de maïzena
  • 2 c.à.s de sucre

Pour la crème fouettée:

  • 18 cl de crème à fouetter
  • 2 c.à.s de sucre
  • 1/2 c.à.c d’extrait de vanille
  • noix de coco grillée
  • zeste de citron vert

PRÉPARATION:

Préparation de la pâte de base:
Chauffez d’abord votre four à 180°.
Ensuite écrasez les biscuits spéculoos dans votre robot ou en utilisant un sachet alimentaire et un rouleau à pâtisserie.
Mettez les biscuits dans un saladier puis ajoutez en dessus sucre, noix de coco et beurre fondu et mélangez le tout
Mettez votre préparation dans un moule à charnière, pressez fermement au fond puis mettez au four pour une cuisson de 10 minutes…après laissez refroidir.

Préparation un cheesecake:
Pelez d’abord la mangue et coupez la chaire en petits cubes.
Ensuite mettez-les avec jus de citron dans le bol de votre mixeur et mixez-les pour faire un jus.
Mettez le fromage à la crème dans un grand saladier et fouettez avec votre batteur à grande vitesse puis ajoutez le sucre et les œufs un par un et battez fort.
Après ajoutez la crème, extrait de vanille, jus de mangue-citron et zeste de citron puis battez à vitesse moyenne.


Ensuite étalez votre préparation sur la base des biscuits dans le moule à charnière et filmez-le entier avec du papier aluminium.
Placez votre moule enveloppé du papier aluminium dans un plat de cuisson puis versez l’eau chaude dans le plat pour faire un bain-marie.
Ensuite mettez votre plat au four pour une cuisson de 60 minutes à 160°…laissez refroidir 1 heure après la cuisson.
Puis placez votre moule au frigo pour au moins 6 heures.

Préparation du glaçage:
Pelez et coupez la chaire de mangue en cubes puis faites un jus de mangue avec jus et zeste de citron dans le bol de votre mixeur.
Ensuite faites passez votre jus à travers un chinois pour ne garder que le jus liquide.
Mettez la maïzena avec le sucre dans une casserole, mélangez-les, versez en dessus votre jus puis mettez à feu moyen et portez à ébullition.
Ensuite baissez le feu remuez pendant 30 secondes et retirez la casserole du feu, laissez refroidir avant de mettre au frigo.

Préparation de la crème fouettée:

Dans un saladier réfrigéré, fouettez la crème avec votre batteur jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Ajoutez ensuite le sucre et la vanille et continuez de fouetter puis mettez votre crème dans une poche à douille.

Versez le glaçage sur votre cheesecake, étalez avec votre spatule puis décorez avec la crème fouettée en utilisant la poche à douille.
Ensuite saupoudre la crème avec les noix de coco grillées et le zeste de citron vert.

Cheesecake à la mangue et citron 1
Enfin voila votre cheesecake à la mangue et citron, coupez et servez…bon appétit à tous.


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