Ce cake au chocolat mise sur la simplicité : un mélange d’ingrédients secs et humides, complété par de l’eau bouillante pour une texture particulièrement moelleuse et fondante. Un glaçage maison au cacao, préparé en quelques minutes, vient napper le cake refroidi pour une touche gourmande supplémentaire. Une recette accessible à tous, parfaite pour un goûter en famille sans complication.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 35 à 45 min | 🍽️ Portions : 8 à 10 parts | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
Pour le cake
- 225 g de farine
- 350 g de sucre
- 70 g de poudre de cacao
- 2 c. à c. de levure chimique
- 1/2 c. à c. de sel
- 2 œufs
- 1 c. à c. d’essence de vanille
- 12 cl d’huile
- 24 cl de lait
- 24 cl d’eau bouillante
- Un peu de beurre, pour le moule
Pour le glaçage chocolat
- 50 g de sucre glace
- 2 c. à s. de poudre de cacao
- 1 c. à c. de beurre fondu
- 1 c. à c. d’essence de vanille
- 3 c. à s. d’eau
Préparation
Préparation du cake
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
- Ajoutez les œufs, la vanille, l’huile et le lait, mélangez bien à la spatule.
- Versez l’eau bouillante par-dessus et remuez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 45 minutes de cuisson.
Préparation du glaçage
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le cacao en poudre.
- Ajoutez le beurre fondu et l’essence de vanille, mélangez à la fourchette.
- Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée.
À la fin de la cuisson du cake, laissez-le refroidir, démoulez-le, puis arrosez-le du glaçage. Coupez, servez et bon appétit.
Conseils & astuces
- L’eau bouillante peut sembler donner une pâte très liquide : c’est normal, elle contribue au moelleux caractéristique de ce cake.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche à partir de 35 minutes selon votre four.
- Ajoutez l’eau du glaçage très progressivement pour ne pas le rendre trop liquide.
- Laissez le cake complètement refroidir avant de le glacer, pour que le glaçage ne fonde pas au contact de la chaleur.
Variantes
Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour davantage de gourmandise. Vous pouvez aussi parfumer le glaçage avec un peu de café soluble pour une saveur mocha. Pour une version festive, décorez de vermicelles en chocolat ou de perles de sucre avant que le glaçage ne durcisse.
Conservation
Ce cake glacé se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique ou sous une cloche. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois, de préférence sans le glaçage.
Questions fréquentes
Pourquoi ajouter de l’eau bouillante à la pâte ?
L’eau bouillante permet de bien dissoudre le cacao et rend la pâte plus liquide, ce qui donne un cake particulièrement moelleux et humide une fois cuit.
Pourquoi la fourchette de temps de cuisson est-elle si large (35 à 45 minutes) ?
Cela dépend beaucoup de la puissance de votre four et du moule utilisé ; commencez à vérifier la cuisson dès 35 minutes avec la pointe d’un couteau.
Puis-je préparer le glaçage à l’avance ?
Oui, mais il peut légèrement épaissir en attendant ; ajoutez simplement quelques gouttes d’eau au moment de l’utiliser pour retrouver la bonne consistance.
