Le cake banane et chocolat au Thermomix est l’une des meilleures façons de donner une seconde vie à des bananes trop mûres. Inspiré du célèbre banana bread, ce gâteau marie la douceur naturelle des bananes bien mûres à la gourmandise du chocolat pour un résultat moelleux à souhait. Rapide à préparer grâce au Thermomix, il séduit petits et grands au goûter comme au petit-déjeuner, et se décline facilement en version allégée ou en muffins individuels selon vos envies.
⏱️ Préparation : environ 15 min | 🔥 Cuisson : 45-50 min | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 3 bananes très mûres (environ 300 g)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 yaourt nature (125 g)
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation du cake banane et chocolat au Thermomix
Étape 1 : Préparation des bananes
- Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux.
- Déposez-les dans le bol du Thermomix.
- Mixez 10 secondes en vitesse 5 pour obtenir une purée légèrement grossière, qui apportera du moelleux et un peu de texture au cake.
Étape 2 : Mélange de la pâte
- Ajoutez le beurre mou, le sucre roux et les œufs dans le bol, sur la purée de bananes.
- Mélangez 30 secondes en vitesse 4 jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Incorporez le yaourt nature et l’extrait de vanille.
- Mixez de nouveau 20 secondes en vitesse 3.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients secs
- Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans le bol.
- Mélangez 30 secondes en vitesse 2, sens inverse, pour ne pas trop travailler la pâte.
- Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule pour bien tout incorporer.
- Ajoutez les pépites de chocolat.
- Mélangez une dernière fois 10 secondes en vitesse 2, sens inverse, pour répartir les pépites sans les faire fondre.
Étape 4 : Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre, ou avec seulement quelques miettes humides.
Conseils & astuces
Le choix des bananes : privilégiez des bananes très mûres, presque noires. Plus elles sont mûres, plus le cake sera parfumé et naturellement sucré.
La texture idéale : évitez de trop mixer la pâte lors des dernières étapes, afin de conserver un cake bien moelleux et aéré.
Un peu de peps : une cuillère à soupe de rhum ou de cognac ajoutée à la pâte apporte une note plus gourmande et sophistiquée.
Variantes
Version allégée (type Weight Watchers)
Remplacez le beurre par de la compote de pommes, optez pour un yaourt 0% de matière grasse et réduisez la quantité de sucre à 100 g (ou utilisez un édulcorant) pour une version plus légère, sans sacrifier le goût.
Version aux flocons d’avoine
Remplacez 50 g de farine par des flocons d’avoine mixés, ajoutez une cuillère à soupe de graines de tournesol et une pincée de cannelle pour un cake plus rustique et nourrissant.
Version muffins
Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins (environ 12) et réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes. Décorez de quelques rondelles de banane avant d’enfourner pour un rendu gourmand.
Conservation
Une fois refroidi, enveloppez le cake dans du film alimentaire : il se conserve ainsi 3 à 4 jours à température ambiante, et devient même encore plus moelleux avec le temps. Il se congèle également très bien, idéalement coupé en tranches individuelles, ce qui permet de le décongeler portion par portion selon vos envies.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce cake la veille ?
Oui, sans problème. Ce cake est même meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se développer. Conservez-le bien emballé, à température ambiante.
Peut-on transformer cette recette en muffins ?
Oui, il suffit de répartir la pâte dans des caissettes à muffins et de réduire le temps de cuisson à 20-25 minutes à 180°C. Une option pratique pour les lunch box.
Comment savoir si le cake est bien cuit ?
Plantez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir avec juste quelques miettes humides, et le dessus doit être doré et légèrement bombé.
