Le cake aux pommes et au miel est un gâteau fondant et parfumé, idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. Les pommes en cubes apportent du moelleux à la pâte, tandis que les rondelles fines déposées sur le dessus offrent une jolie présentation. La cannelle, la muscade et le miel se combinent pour un parfum chaleureux et gourmand, typique des desserts d’automne, préparé en toute simplicité au Thermomix.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🍳 Cuisson : 35 minutes | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 250 g de farine
- 3 pommes
- 50 g de miel
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 1 c. à c. de cannelle moulue
- 1/4 c. à c. de muscade en poudre
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 4 à 5 amandes entières (pour la décoration)
- Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake. Pelez deux pommes et coupez-les en petits cubes ; coupez la troisième pomme en fines rondelles, sans l’éplucher.
- Placez la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et une pincée de sel dans le bol du Thermomix, mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez le beurre, la vanille, le miel et les œufs, puis mixez 20 secondes à vitesse 5 pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les cubes de pommes et mixez 5 secondes à vitesse 3.
- Versez la pâte dans le moule, disposez les rondelles fines de pomme sur le dessus, sans oublier de déposer 4 ou 5 amandes entières au centre.
- Enfournez pour 35 minutes de cuisson, laissez refroidir avant de démouler.
Conseils & astuces
- Choisissez des pommes fermes (type Golden ou Reine des reinettes) pour qu’elles gardent une belle tenue à la cuisson.
- Laissez bien refroidir le cake avant de le démouler, pour éviter qu’il ne se casse.
- La rondelle de pomme non épluchée sur le dessus apporte une jolie touche visuelle et un peu de texture.
- Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, éventuellement avec une boule de glace vanille.
Variantes
- Remplacez les amandes entières par des noix ou des noisettes concassées.
- Ajoutez quelques raisins secs à la pâte pour plus de gourmandise.
- Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une saveur légèrement différente.
Conservation
Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou emballé dans du film alimentaire. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois, idéalement en tranches individuelles pour une consommation plus pratique.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce cake sans Thermomix ?
Oui, mélangez les ingrédients secs dans un saladier, puis incorporez le beurre fondu, le miel, la vanille et les œufs au fouet, avant d’ajouter les cubes de pommes à la spatule.
Pourquoi laisser la peau sur les rondelles de pomme ?
La peau apporte une jolie couleur et un peu de tenue aux rondelles pendant la cuisson, en plus d’une touche esthétique sur le dessus du cake.
Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, ce cake se conserve très bien plusieurs jours et peut même être préparé la veille, son moelleux se bonifiant même légèrement avec le temps.
