Ce plat associe deux légumes crucifères incontournables, le brocoli et le chou-fleur, à des dés de jambon qui viennent apporter du caractère et de la gourmandise à l’ensemble. Une recette simple qui prouve qu’un repas sain peut aussi être savoureux, sans nécessiter d’ingrédients compliqués ni de préparation fastidieuse. Grâce au Cookeo, ce plat se prépare en un temps record, entre dorage du jambon et cuisson sous pression des légumes, pour un dîner équilibré prêt en quelques minutes seulement.
Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Portions : 4 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 1 brocoli, coupé en petits bouquets
- 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
- 200 g de jambon, coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Allumez le Cookeo en mode « Dorer » et faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de jambon et faites-les revenir avec l’oignon et l’ail environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement.
- Ajoutez les bouquets de brocoli et de chou-fleur dans la cuve, et mélangez bien.
- Versez le bouillon de poulet et assaisonnez de sel et de poivre.
- Fermez le couvercle du Cookeo en le verrouillant bien, sélectionnez le mode « Cuisson sous pression », et réglez le temps de cuisson sur environ 5 minutes.
- Servez chaud, avec un plat de pâtes de votre choix pour plus de gourmandise.
Conseils & astuces
- Coupez les bouquets de brocoli et de chou-fleur en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Bien dorer le jambon à la première étape apporte davantage de saveur au plat final.
- Goûtez avant de resaler, le jambon et le bouillon apportant déjà une bonne dose de sel.
- Ajustez les quantités selon vos préférences et le nombre de convives, comme le suggère la recette.
Variantes
- Ajoutez un peu de fromage râpé au moment de servir pour plus de gourmandise.
- Remplacez le jambon par des lardons pour une saveur plus fumée.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire. La congélation n’est pas particulièrement recommandée pour ce type de légumes crucifères.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, dans une casserole classique, en faisant revenir le jambon et les aromates, puis en ajoutant les légumes et le bouillon pour les faire cuire à couvert environ 10 à 15 minutes.
Ce plat convient-il en plat principal ou en accompagnement ?
Il fonctionne dans les deux cas, comme le précise la recette : en plat principal léger accompagné de pâtes, ou en accompagnement d’une viande grillée.
Peut-on utiliser du brocoli ou du chou-fleur surgelé ?
Oui, inutile de les décongeler au préalable, ils cuisent directement dans le Cookeo avec le reste des ingrédients.
