Doux, nourrissant et terriblement apaisant, le bouillon de poulet et riz au Cookeo est le plat qui prend soin de vous comme un vrai remède maison. Que ce soit pour réchauffer les soirées d’hiver, réconforter un petit malade ou simplement se faire du bien, ce bouillon doré aux effluves parfumés fait toujours son effet. Le riz fondant, le poulet tendre et le bouillon chaud et savoureux forment un trio imbattable, à la fois léger et rassasiant. Grâce au Cookeo, cette soupe traditionnelle qui demandait autrefois de longues heures de mijotage est prête en quelques minutes seulement. Un grand classique revisité à la sauce moderne, simple et efficace — exactement ce qu’il vous faut !
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 22 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 3 carottes
- 60 g de riz
- 50 g de gingembre haché
- 80 cl d’eau
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Coupez les blancs de poulet en morceaux.
- Pelez et coupez les carottes en dés.
Étape 2 : Saisie (3 à 4 minutes)
- Mettez le poulet et les carottes avec l’huile, le riz, le gingembre, une pincée de sel et de poivre dans la cuve du Cookeo.
- Remuez en mode « dorer » pendant 3 à 4 minutes.
Étape 3 : Cuisson sous pression (8 minutes)
- Versez l’eau par-dessus pour tout couvrir.
- Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 8 minutes.
Étape 4 : Service
- Servez le bouillon chaud dans des bols.
Conseils & astuces
- Gingembre frais : hachez-le finement pour bien diffuser ses arômes dans tout le bouillon.
- Saisie du poulet : l’étape de dorage préalable développe davantage les saveurs avant la cuisson sous pression.
- Découpe régulière : coupez le poulet et les carottes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Remède réconfortant : ce bouillon léger et parfumé est idéal en cas de rhume ou de fatigue.
Variantes
- Avec des vermicelles : remplacez le riz par des vermicelles de riz pour une texture différente.
- Version aux herbes : ajoutez du persil ou de la coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
- Plus épicé : ajoutez une pincée de piment ou de curcuma pour relever le bouillon.
Conservation
Ce bouillon se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois ; laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez doucement avant de déguster.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce bouillon sans Cookeo ?
Oui, faites revenir le poulet et les carottes dans une cocotte, ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter environ 25 minutes à couvert, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Peut-on remplacer le poulet par un autre ingrédient ?
Oui, du poulet effiloché déjà cuit peut être ajouté juste avant de servir pour une version encore plus rapide.
Peut-on préparer ce bouillon à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur ; le riz peut légèrement absorber le bouillon, ajoutez un peu d’eau chaude si besoin au réchauffage.
