Une saveur riche et délicieuse qui se marie dans un mélange parfait de tradition et de modernité, le boeuf bourguignon avec sauce onctueuse au Cookeo.
Aujourd’hui, je vais vous guider à travers la préparation d’un plat emblématique : le Boeuf Bourguignon avec carottes, cuisiné avec l’aide précieuse du Cookeo.
Cette recette classique de la région de Bourgogne est une célébration de la tendresse du boeuf, de la profondeur des vins rouges, et de la douceur des carottes.
Avec le Cookeo, vous pourrez réaliser ce délicieux plat en un temps record, tout en conservant sa saveur authentique.
Suivez-moi dans cette aventure culinaire et préparez-vous à régaler vos papilles avec ce Boeuf Bourguignon irrésistible !
Ingrédients :
800 g de viande de boeuf (gîte, paleron, ou autre morceau à braiser)
200 g de lardons fumés
2 oignons, coupés en dés
2 carottes, coupées en rondelles
3 gousses d’ail, hachées
750 ml de vin rouge (de préférence un vin de Bourgogne)
250 ml de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de farine
1 feuille de laurier
1 brin de thym
Sel et poivre, au goût
Préparation du boeuf bourguignon avec sauce onctueuse au Cookeo :
Commencez d’abord par mettre votre Cookeo en mode « Dorer » et ajoutez l’huile d’olive.
Ensuite faites dorer les lardons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
Retirez-les de la cuve et réservez-les.
Ajoutez ensuite les morceaux de bœuf dans la cuve et faites-les dorer de tous les côtés.
Cela donnera de la saveur à votre plat.
Retirez-les de la cuve puis réservez-les.
Ajoutez les oignons hachés dans la cuve et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Saupoudrez la farine sur les oignons puis mélangez bien pour former un roux.
Incorporez les lardons et l’ail haché dans la cuve, puis remettez les morceaux de bœuf dorés.
Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf dans la cuve.
Ajoutez le thym et feuille de laurier, le sel et le poivre au goût.
Ensuite fermez le couvercle de votre Cookeo, en vous assurant qu’il est bien verrouillé, et mettez-le en mode « Cuisson sous pression » ou « Cuisson rapide » pendant environ 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle avec précaution et ajoutez les carottes coupées en rondelles.
Remettez le couvercle puis faites cuire pendant encore 10-15 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez-le si nécessaire.
Servez le Boeuf Bourguignon garni de persil frais si vous le souhaitez.
Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre, de pâtes ou de pain pour profiter de la délicieuse sauce bourguignonne.
Bonne dégustation !