Ce plat de blancs de poulet à la sauce curry est une valeur sûre pour un dîner rapide et savoureux : le poulet mijote dans une sauce crémeuse parfumée au curry, préparée entièrement dans le bol du Thermomix. Simple et rapide, ce plat ne demande que quelques minutes de préparation avant de laisser le robot faire le reste, pour un résultat fondant et parfumé, idéal accompagné de riz.
⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 11 min | 🍽 Pour : 2 personnes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 200 g de blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de poulet
- 2 c. à c. de curry en poudre
- 3 c. à s. de crème fraîche
- Eau, pour couvrir le poulet
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1 : la préparation
Coupez le blanc de poulet en cubes, pelez et coupez l’oignon en quatre.
Étape 2 : l’oignon
Placez l’oignon dans le bol du Thermomix et mixez 6 secondes à vitesse 4.
Étape 3 : le poulet
Raclez les bords du bol, ajoutez l’huile et les morceaux de poulet, puis programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 4 : le bouillon
Versez l’eau juste pour couvrir les morceaux de poulet, émiettez le cube de bouillon par-dessus, assaisonnez, puis programmez 30 secondes à 90°C, vitesse 1.
Étape 5 : la sauce au curry
À la sonnerie, ajoutez la crème fraîche et le curry, puis programmez 5 minutes à 90°C, vitesse 1.
Étape 6 : le service
Servez chaud, idéalement avec du riz.
Conseils & astuces
- Poulet en cubes réguliers : coupez-le en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Curry ajustable : augmentez légèrement la quantité si vous aimez un plat plus relevé et parfumé.
- Sauce plus liée : si vous préférez une sauce plus épaisse, prolongez légèrement la dernière étape de cuisson.
- Accompagnement classique : le riz blanc absorbe parfaitement la sauce au curry, mais des pâtes ou de la semoule fonctionnent également très bien.
Variantes
Vous pouvez ajouter quelques morceaux de pomme pour une touche sucrée-salée façon curry à l’anglaise, ou incorporer un peu de lait de coco à la place d’une partie de la crème fraîche pour une saveur plus exotique. Ce plat se marie également très bien avec des légumes vapeur comme des brocolis ou des carottes.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et se réchauffe facilement à la casserole ou au micro-ondes.
Questions fréquentes
Avec quoi accompagner ce plat de poulet au curry ?
Le riz blanc est l’accompagnement le plus classique, mais des pâtes, de la semoule ou même du pain naan conviennent également très bien pour saucer.
Peut-on préparer ce plat sans Thermomix ?
Oui, en cuisson traditionnelle à la poêle : faites revenir l’oignon puis le poulet, ajoutez le bouillon, laissez mijoter, puis incorporez la crème et le curry en fin de cuisson.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve bien 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement avant de servir.
