Beignets de Saumon

Les beignets de saumon sont une délicieuse variante des beignets traditionnels, apportant une touche de saveur marine qui peut ravir à tous.
Vous êtes à la recherche d’une option de repas ou d’apéritif à la fois riche et réconfortante.
Cette recette combine la tendresse du saumon avec une pâte légèrement croustillante, offrant une expérience gustative équilibrée et savoureuse.
Parfaite pour les occasions spéciales ou pour ajouter une touche d’originalité à votre menu hebdomadaire, cette recette est à la fois simple à réaliser et délicieusement satisfaisante.

Ingrédients :

500 g de saumon frais, sans peau et sans arêtes, coupé en petits dés
1 gros œuf
75 g de farine (avec ou sans gluten, selon vos préférences)
50 ml de lait
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 oignon nouveau finement haché
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou d’aneth séché si vous préférez)
Huile de friture (telle que l’huile de tournesol ou de canola, pour une friture à haute température)

Instructions pour réaliser les beignets de saumon :

Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf battu et le lait.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajout des ingrédients :
Incorporez délicatement le saumon coupé en dés, l’oignon nouveau haché et l’aneth à la pâte.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Chauffage de l’huile :
Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une friteuse ou une grande poêle à bord haut à environ 180°C (356°F).
Pour vérifier si l’huile est assez chaude, déposez un petit morceau de pâte dans l’huile ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est prête.

Friture des beignets :
À l’aide de deux cuillères ou d’une petite louche, formez des petits tas de pâte et déposez-les délicatement dans l’huile chaude.
Ne surchargez pas la poêle ; faites frire les beignets en petites quantités pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Cuisson :
Faites frire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.
Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.

Service :
Servez les beignets de saumon chauds, accompagnés de quartiers de citron et, si vous le souhaitez, d’une sauce tartare ou d’une sauce à base de yaourt et d’herbes pour ajouter une touche de fraîcheur.

Cette recette de beignets de saumon est un moyen savoureux et original de profiter des bienfaits nutritionnels du saumon, tout en offrant une expérience culinaire unique et satisfaisante. Que ce soit pour un dîner en famille, un apéritif entre amis ou simplement pour se faire plaisir, ces beignets promettent de faire sensation.

5/5 (1 Review)

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