Ces bâtonnets de pain au fromage au Thermomix sont un vrai régal : une pâte briochée moelleuse, badigeonnée d’un beurre parfumé à l’ail puis généreusement recouverte d’emmental fondant. Faciles à réaliser malgré le temps de pousse nécessaire, ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé au goûter, ou pour twister votre apéritif entre amis. Une recette gourmande qui plaira à toute la famille, petits et grands.
⏱️ Préparation : 20 min (+ 90 min + 1h de repos) | 🍳 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : environ 8 bâtonnets | 📊 Difficulté : Intermédiaire | 💰 Coût : Économique
INGRÉDIENTS
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 40 g de sucre
- 35 g de beurre
- 24 cl d’eau
- 1 c. à c. de levure de boulanger
- Sel
Pour la finition
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à c. d’ail en poudre
- 45 g d’emmental râpé
PRÉPARATION
- Versez l’eau dans le bol du Thermomix, ajoutez la levure et le sucre, puis programmez 3 minutes à 37°C, vitesse 1.
- À la sonnerie, ajoutez la farine et le sel, puis mixez 2 minutes en mode Épi.
- Ajoutez le beurre et mixez 5 minutes de plus en mode Épi.
- Versez la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer au moins 90 minutes.
- Farinez un plan de travail, dégazez la pâte à la main, puis façonnez des boudins. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 1 heure de plus.
- Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez le beurre fondu avec l’ail en poudre et un peu de sel, puis badigeonnez-en généreusement les pains.
- Saupoudrez le dessus des bâtonnets avec l’emmental râpé.
- Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
- Servez vos bâtonnets de pain au fromage avec une tasse de thé pour le goûter.
CONSEILS & ASTUCES
- Respectez bien les deux temps de repos pour obtenir une pâte bien levée et des bâtonnets moelleux.
- Façonnez des boudins de taille régulière pour une cuisson homogène.
- N’hésitez pas à ajouter un peu plus de fromage râpé si vous aimez les bâtonnets bien gratinés.
VARIANTES
Vous pouvez remplacer l’emmental par du comté, du cheddar ou un mélange de fromages râpés pour varier les saveurs. Ajoutez des herbes de Provence ou du persil séché au beurre à l’ail pour plus de parfum. Ces bâtonnets peuvent également être garnis de quelques lardons pour une version plus gourmande.
CONSERVATION
Ces bâtonnets se conservent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes au four pour qu’ils retrouvent leur moelleux et leur fromage fondant. Ils se congèlent également très bien une fois cuits.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Pourquoi la pâte doit-elle reposer deux fois ?
Le premier repos permet à la pâte de bien lever grâce à la levure, tandis que le second, après façonnage, assure aux bâtonnets une texture moelleuse et une belle forme après cuisson.
Peut-on réaliser cette recette sans Thermomix ?
Oui, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre, laissez reposer 10 minutes, puis pétrissez la farine, le sel et le beurre à la main ou au robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Peut-on préparer ces bâtonnets à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit avant de façonner et cuire les bâtonnets le lendemain.
