Aubergines et pois chiches au cookeo

Aubergines et pois chiches au cookeo , un plat de légumes pour votre dîner , Vous y trouvez ici les ingrédients pour réaliser ce plat facilement chez vous et avec votre cookeo.

INGRÉDIENTS:

  • 2 aubergines
  • 450 g de pois chiche
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 35 cl de bouillon de légumes
  • 3 c.à.c de curry
  • 1/2 c.à.c de cumin
  • sel
  • poivre

PRÉPARATION:

D’abord rincez et égouttez les pois chiches – si vous utilisez les pois chiches en conserve.
Sinon trempez 500 g de pois chiches secs dans une casserole remplie d’eau pendant toute une nuit, rincez puis égouttez-les le lendemain.
lavez et coupez les aubergines et tomates en petits dés, émincez l’oignon.
Ensuite faites revenir l’oignon et aubergines avec huile dans la cuve de votre cookeo pendant 3 minutes en remuant.
Puis ajoutez en dessus tomates, pois chiches, curry, cumin, bouillon de légumes sel et légumes et mélangez.
Ensuite lancez la cuisson rapide – sous pression du cookeo pour une durée de 12 minutes.
Enfin voila votre plat d’aubergines et pois chiches au cookeo, servez avec un plat de riz et saupoudrez de persil…bon appétit à tous

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