Les émincés de poulet aux courgettes sont un plat familial tout simple, qui met à l’honneur des ingrédients frais et de saison. La cuisson sous pression du Cookeo permet aux courgettes de rester fondantes tout en conservant leurs saveurs, pendant que le poulet s’imprègne du bouillon parfumé à la tomate. Léger et rapide à préparer, ce plat est parfait pour un déjeuner en famille sans y passer des heures en cuisine.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 17 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 750 g de blancs de poulet
- 500 g de courgettes
- 1 oignon
- 1 petite tomate
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 15 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Émincez l’oignon, coupez le blanc de poulet en morceaux ainsi que la tomate en petits dés. Lavez et coupez les courgettes en morceaux, puis réservez-les de côté.
2. Faire dorer le poulet
Mettez l’oignon, le poulet et la tomate dans la cuve de votre Cookeo, puis faites dorer le tout en mode « dorer » jusqu’à ce que le poulet soit bien coloré.
3. Assembler et cuire sous pression
Une fois le poulet doré, ajoutez les courgettes coupées dans la cuve, puis versez l’eau par-dessus. Émiettez les cubes de bouillon de légumes, ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez bien l’ensemble. Refermez le Cookeo et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
4. Servir
Une fois la cuisson terminée, mélangez délicatement le plat et servez chaud.
Conseils & astuces
- Choisissez des courgettes fermes et de taille moyenne, elles auront moins d’eau et garderont mieux leur texture à la cuisson.
- Ne pelez pas les courgettes : la peau apporte de la couleur et des nutriments supplémentaires au plat.
- Pour un plat plus onctueux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de servir.
Variantes
- Plus de légumes : ajoutez des carottes ou des poivrons en même temps que les courgettes.
- Version relevée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou d’herbes de Provence.
- Avec féculents : servez ce plat accompagné de riz, de semoule ou de pâtes pour un repas plus complet.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois, bien que la texture des courgettes puisse légèrement se ramollir après décongélation.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les courgettes avant de les cuisiner ?
Non, ce n’est pas nécessaire. La peau des courgettes est comestible, tendre une fois cuite, et apporte de la couleur au plat. Il suffit de bien les laver avant de les couper.
Peut-on remplacer les blancs de poulet par des cuisses ?
Oui, les cuisses de poulet désossées fonctionnent également très bien et apportent un peu plus de moelleux au plat, sans nécessiter de changement de temps de cuisson.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, vous pouvez la réaliser dans une cocotte classique sur feu doux. Comptez environ 25 à 30 minutes de cuisson à couvert après avoir doré le poulet et ajouté les légumes.
