Verrine avocat apéro au thermomix : un vrai délice pour une soirée entre amis.

Mis à jour le 18 août 2025 par Nicole

Cette recette de verrine avocat apéro au thermomix est un incontournable des apéritifs élégants. Grâce au Thermomix, vous obtiendrez une mousse d’avocat parfaitement lisse et onctueuse en quelques minutes. Cette entrée fraîche et savoureuse impressionnera vos invités par sa présentation soignée et son goût délicat qui marie parfaitement la douceur de l’avocat au caractère fumé du saumon.

Ingrédients (pour 8 verrines)

Pour la mousse d’avocat :

• 2 avocats bien mûrs
• 1 citron vert (jus)
• 100g de fromage blanc à 20%
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de ciboulette

Pour le montage :

• 150g de saumon fumé
• 8 crevettes cuites décortiquées (optionnel)
• Graines de sésame noir
• Aneth frais
• Quelques gouttes de citron

Préparation du verrine avocat apéro au thermomix :

Étape 1 : Préparation de la mousse d’avocat

1. Épluchez l’ail et placez-le dans le bol du Thermomix. Mixez 3 sec/vitesse 7.
2. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à la cuillère.
3. Ajoutez dans le bol : chair d’avocat, jus de citron vert, fromage blanc, crème fraîche, sel et poivre.
4. Mixez 20 sec/vitesse 5 jusqu’à obtenir une mousse lisse et homogène.
5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez 5 sec/vitesse 3.

Étape 2 : Montage des verrines

1. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, déposez la mousse d’avocat dans le fond des verrines.
2. Disposez harmonieusement les lamelles de saumon fumé sur la mousse.
3. Ajoutez une crevette si désiré.
4. Parsemez de graines de sésame et de brins d’aneth.
5. Réservez au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.

Variantes Créatives

Verrine à l’orientale : Ajoutez une pincée de wasabi à la mousse d’avocat et garnissez de caviar de saumon.
Version végétarienne : Remplacez le saumon par des lamelles de concombre mariné et des radis roses.
Touche exotique : Incorporez quelques dés de mangue dans la mousse et garnissez de crevettes grillées au curry.
Style nordique : Ajoutez de l’aneth haché dans la mousse et servez avec du pain de seigle grillé en accompagnement.

Conseils et Astuces

• Choix des avocats : Privilégiez des avocats mûrs mais fermes. Ils doivent céder légèrement sous la pression du doigt.
• Conservation : Préparez les verrines maximum 2 heures à l’avance pour éviter l’oxydation.
• Texture parfaite : Si la mousse est trop épaisse, ajoutez un peu de crème liquide. Si elle est trop liquide, incorporez du fromage blanc.
• Présentation : Utilisez des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches colorées.
• Température : Sortez les verrines du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour révéler tous les arômes.

Accompagnements Suggérés

• Toasts : Tranches de pain de mie grillées ou blinis tièdes
• Crackers : Crackers au sésame ou aux graines
• Crudités : Bâtonnets de légumes colorés (carotte, céleri, radis)
• Boisson : Champagne, vin blanc sec ou thé glacé au citron vert

Cette recette de verrine avocat apéro au thermomix combine simplicité et raffinement. En quelques minutes, vous obtenez un apéritif digne des plus grandes tables. La texture veloutée de la mousse d’avocat s’accorde parfaitement avec la saveur délicate du saumon fumé, créant un équilibre gustatif parfait. Cette recette polyvalente s’adapte facilement à vos goûts et à vos invités, garantissant un succès à chaque présentation.