Le velouté de patates douces est un plat réconfortant, nutritif et simple à préparer.
Riche en vitamines, minéraux et fibres, il est parfait pour un repas sain et savoureux.
Ingrédients :
500 g de patates douces
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
750 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème liquide
Sel et poivre au goût
Huile d’olive
Pour la garniture: crème fraîche, herbes fraîches, graines de citrouille
Comment préparer le velouté de patates douces :
Préparation des légumes:
Épluchez et coupez les patates douces en morceaux.
Émincez l’oignon et l’ail.
Cuisson:
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de patates douces et faites-les dorer légèrement.
Mijotage:
Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient tendres, environ 20 minutes.
Mixage:
Retirez du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Finitions:
Incorporez la crème liquide, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Réchauffez sur feu doux.
Service:
Servez chaud, garni de crème fraîche, d’herbes fraîches et de graines de citrouille pour une touche croquante.
Conseils :
Pour une version végétalienne, remplacez la crème liquide par une alternative végétale et utilisez un bouillon de légumes sans produits d’origine animale.
Ajustez la consistance en ajoutant plus ou moins de bouillon selon vos préférences.
N’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le cumin, le curry ou le paprika pour varier les saveurs.
Cette recette combine des ingrédients simples et des techniques de cuisine accessibles pour créer un plat délicieux et nourrissant. Bon appétit !