Le velouté de courgette et concombre avec Thermomix est une soupe fraîche et légère, idéale pour les beaux jours ou lorsqu’on souhaite une entrée réconfortante sans lourdeur. La courgette et l’oignon, cuits puis mixés, apportent une base onctueuse, tandis que le concombre cru et le fromage frais, ajoutés en fin de préparation, offrent une texture fraîche et crémeuse. Une soupe simple, prête en quelques minutes, à déguster chaude ou fraîche selon vos envies.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 1 concombre
- 100 g de fromage frais
- Ail
- Fines herbes allégées
- Sel et poivre
Préparation
- Pelez les oignons et coupez-les en deux.
- Lavez le concombre et les courgettes, puis détaillez-les en tronçons.
- Placez la courgette, l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix.
- Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5, puis raclez les parois du bol avec une spatule.
- Ajoutez 50 cl d’eau, salez, poivrez, puis programmez 15 minutes à 100°C, vitesse 2.
- Ajoutez ensuite le concombre, le fromage frais et les fines herbes dans le bol.
- Mixez à nouveau pendant 2 minutes à vitesse 8, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Servez chaud et régalez-vous bien… Bon appétit !
Conseils & astuces
- Ajoutez le concombre cru en fin de préparation permet de préserver sa fraîcheur et sa légère amertume naturelle.
- Ce velouté peut se déguster aussi bien chaud que froid, selon la saison et vos préférences.
- Utilisez un fromage frais léger pour une version encore plus digeste.
- Ajustez la quantité d’eau selon la texture souhaitée, plus ou moins épaisse.
Variantes
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une note encore plus rafraîchissante.
- Remplacez le fromage frais par du yaourt grec pour une version plus légère.
- Parsemez de graines de courge grillées au moment de servir pour du croquant.
Conservation
Ce velouté se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 jours. Il peut être servi chaud ou froid selon vos envies.
Questions fréquentes
Peut-on servir ce velouté froid ?
Oui, cette soupe se déguste très bien froide, notamment en été, en la laissant simplement refroidir au réfrigérateur avant de servir.
Pourquoi ajouter le concombre en fin de préparation ?
Ajouter le concombre cru après la cuisson des autres légumes permet de conserver sa fraîcheur et d’obtenir une texture plus légère.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, en cuisant la courgette et l’oignon à la casserole, puis en mixant le tout avec le concombre cru et le fromage frais au blender.
