Tartelettes au citron et basilic au thermomix

Tartelettes au citron et basilic au thermomix, une délicieuse mini tarte pour votre goûter.
facile à préparer chez vous, voila la recette de ces tartelettes au citron au thermomix.

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte:
200 g de farine
120 g de beurre
80 g de sucre
45 g d’amandes en poudre
1/2 gousse de vanille
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la crème:
18 cl de jus de citron
200 g de beurre
175 g de sucre
25 g de basilic – juste les feuilles
3 œufs.

PRÉPARATION

Préparation de la pâte:
Mettez d’abord le sucre avec la vanille dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 25 secondes à vitesse 10.
Ensuite ajoutez le beurre avec la poudre d’amandes et mixez pendant 35 secondes à vitesse 4.
Puis ajoutez le sel avec l’oeuf et mixez pendant 25 secondes à vitesse 4.
Enfin ajoutez la farine et mixez le tout pendant 35 secondes – pétrin, laissez votre pâte reposer au frais – de préférence toute une nuit.

Préparation de la crème:
Lavez votre bol puis versez dedans le jus de citron avec le sucre et œufs et mixez pendant 12 secondes à vitesse 6.
Ensuite ajoutez les feuilles de basilic et programmez votre thermomix pour 8 minutes – 85° – vitesse 3 – sens inverse.
A la sonnerie filtrez le contenu du bol puis remettez dans le bol avec le beurre et mixez pendant 30 secondes à vitesse 4.

Chauffez votre four à 180° puis étalez votre pâte dans les moules à tartelettes, piquez le fond avec une fourchette et placez au four pendant 15 minutes pour une cuisson à blanc tout en veillant à ce que la pâte soit juste dorée.
Laissez vos tartelette refroidir puis versez en dessus votre crème.
Enfin placez vos tartelette au frais jusqu’au service…régalez-vous avec  les tartelettes au citron et basilic au thermomix


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