Tarte aux bananes et à la crème, un délicieux dessert crèmeux et irrésistible, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte:
Pour la couche de banane:
- 3 bananes mûres
Pour la crème pâtissière:
- 4 jaunes d’oeufs
- 135 g de sucre
- 2 c.à.s de maïzena
- 2 c.à.s de farine
- 36 cl de lait entier
- 12 cl de crème fraîche épaisse
- 3 c.à.s de beurre non salé
- 1.5 c.à.c d’extrait de vanille
- sel
Pour la crème fouettée:
- 24 cl de crème fraîche épaisse
- 30 g de sucre
- 1/2 c.à.c d’extrait de vanille
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte de base:
Sortez votre pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes puis abaissez-la sur un plan fariné.
Ensuite étalez dans un moule à tarte rond et pique le fond avec une fourchette et remettez au réfrigérateur pour 30 minutes.
Chauffez votre four à 180° puis placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte avec du poids – haricots secs / riz – et mettez au four pour une cuisson de 12 minutes.
Préparation de la crème pâtissière:
D’abord fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier en utilisant votre batteur.
Ensuite ajoutez maïzena et farine et continuez de fouettez à vitesse moyenne…réservez.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez en dessus la crème puis mettez et feu moyen et portez à ébullition.
Retirez la casserole du feu puis ajoutez le mélange du lait progressivement dans le mélange d’oeufs tout en fouettant avec le fouet pour empêcher les œufs d’être cuits par la chaleur
Ensuite remettez sur feu moyen-doux et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe, retirez du feu et ajoutez beurre, vanille et sel mélangez le tout.
Puis versez votre mélange dans un saladier, filmez-le et mettez-le au frigo.
Préparation de la crème fouettée:
Mettez la crème dans un saladier et fouettez-la avec votre robot à vitesse moyenne.
Ensuite ajoutez sucre et vanille et fouettez à vitesse moyenne-basse pendant plusieurs secondes.
Puis augmentez progressivement la vitesse en fouettant.
Pelez et coupez les bananes en rondelles.
Assemblage de la tarte:
Placez d’abord les rondelles de bananes sur la pâte puis étalez en dessus une couche de la crème pâtissière refroidie.
Ensuite étalez la crème fouettée sur le dessus avec la spatule et mettez au frigo pour au moins 6 heures.
Enfin voila votre tarte aux bananes et à la crème, coupez et servez…bon appétit à tous.