Tarte au chocolat et sésame blanc

Tarte au chocolat et sésame blanc , un délicieux gâteau pour votre goûter ou dessert , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte:
– 250 g de farine
– 125 g de Beurre
– 50 g de sucre glace
– 3 cl d’eau
– sel

Pour la ganache:
– 60 g de chocolat noir
– 60 g de crème épaisse

Pour la crème anglaise:
– 170 g de crème épaisse
– 60 g de crème sure
– 30 g + 2 c.à.c de graines de sésame blanches grillées
– 60 g de sucre
– 60 g de beurre non salé fondu
– 15 g de miel
– 15 g de pâte de tahini
– 2 c.à.c de farine
– 1 c.à.c d’extrait de vanille
– 1 œuf + 1 jaune d’œuf
– 1/2 c.à.c de sel

PRÉPARATION:

Préparation de la pâte:
Mettez la farine et beurre en cubes dans un saladier et mélangez-les puis ajoutez le sucre glace et mélangez le tout.
Ensuite ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, mélangez et ajoutez une pincée de sel.
Formez une boule avec votre pâte puis filmez-la et placez-la pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Chauffez votre four à 180° et beurrez un moule rond à tarte.
Farinez un plan de travail, faites sortir votre pâte du frigo puis abaissez-la avec le rouleau à pâtisserie.
Etalez-la dans le moule – fond et bords – piquez le fond avec une fourchette, déposez en dessus une feuille de papier sulfurisé avec des haricots secs comme poids.
Puis mettez votre moule au four pour une cuisson à blanc pour une durée de 15 minutes.

Préparation de la ganache:
Mettez le chocolat dans un petit bol résistant à la chaleur puis faites-le fondre sur une casserole rempli d’eau bouillante.
Ensuite chauffez la crème dans une casserole à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle commence à bouillonner.
Versez la crème chaude sur le chocolat fondu, remuez avec une cuillère puis laissez reposer 1 minute.
Etalez votre mélange sur la pâte avec le dos de la cuillère puis mettez-la au frigo pour 12 minutes.

Préparation de la crème anglaise:
D’abord mettez les graines de sésames dans le bol de votre mixeur et mixez-les pendant quelques secondes.
Ensuite mélangez-les avec le sucre, farine et sel dans un saladier.
Ajoutez en dessus le beurre fondu, miel, pâte de tahini et extrait de vanille puis mélangez le tout avec la spatule.
Ajoutez en dessus l’œuf et le jaune d’œuf, puis la crème sure et mélangez encore une fois après ajoutez la crème épaisse et mélangez.
Retirez votre moule du frigo puis étalez votre préparation en dessus de la couche de chocolat et saupoudrez avec 2 c.à.c de sésame.
Ensuite placez votre moule au four pour une cuisson de 35 minutes…après laissez refroidir 1 heure avant de servir.
Enfin voila votre tarte au chocolat et sésame blanc, coupez et servez et bon appétit à tous.

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