Tarte Ananas Sans Cuisson au Thermomix : Recette Facile

Cette tarte à l’ananas sans cuisson combine une base croustillante de biscuits Oreo, une crème onctueuse au fromage frais type Philadelphia et des morceaux d’ananas juteux, le tout couronné d’une couche de noix de coco grillée qui apporte un croquant torréfié irrésistible. Idéale pour les journées chaudes où l’on préfère éviter d’allumer le four, cette tarte glacée demande surtout de la patience pour les temps de repos au réfrigérateur, mais très peu de technique. Le Thermomix simplifie chaque étape, de la base à la crème.

⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 15 à 20 min (noix de coco au four) | ❄️ Réfrigération : environ 3 h 30 (par étapes) | 🍽️ Portions : 8 à 10 parts | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen

Ingrédients

• 20 biscuits Oreo
• 3 c. à s. de beurre non salé
• 240 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
• 50 g de sucre
• 240 g d’ananas
• 24 cl de crème à fouetter
• 12 cl de lait écrémé
• 60 g de noix de coco grillée
• Cerises ou fraises, pour la décoration

Préparation

1. Placez le beurre dans le bol du Thermomix et programmez 2 minutes, 60°C, vitesse 1, pour le faire fondre.
2. À la sonnerie, ajoutez les biscuits Oreo et mixez 25 secondes à vitesse 3.
3. Étalez ce mélange au fond d’un plat ou d’un moule, en tassant bien, puis placez au réfrigérateur.
4. Lavez et séchez le bol du Thermomix, insérez le fouet, puis placez-y le fromage à la crème, le sucre, la crème à fouetter et le lait. Mixez 4 minutes à vitesse 4.
5. Ajoutez l’ananas en morceaux et mixez 1 minute à vitesse 2.
6. Sortez le plat du réfrigérateur, étalez la crème sur la base de biscuits, puis remettez au réfrigérateur.
7. Pendant ce temps, faites griller la noix de coco sur une plaque, au four à 180°C, pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
8. Laissez refroidir la noix de coco, puis sortez le plat du réfrigérateur, étalez la noix de coco grillée sur le dessus, et remettez au réfrigérateur pour 2 heures.
9. Coupez et décorez de cerises ou de fraises avant de servir.

Conseils & astuces

• Surveillez bien la noix de coco au four : elle grille très rapidement et peut brûler en quelques secondes si on ne la remue pas régulièrement.
• Égouttez bien l’ananas avant de le mixer, s’il est en conserve, pour éviter d’apporter trop de liquide à la crème.
• Respectez les différents temps de repos au réfrigérateur : ils permettent à chaque couche de bien se raffermir avant l’ajout de la suivante.

Variantes

• Remplacez les biscuits Oreo par des spéculoos ou des biscuits digestive pour une base différente.
• Utilisez de l’ananas frais plutôt qu’en conserve pour une saveur plus prononcée.
• Ajoutez un trait de rhum à la crème pour une version plus exotique et gourmande.

Conservation

Conservez cette tarte au réfrigérateur, filmée, pendant 3 à 4 jours maximum. Elle ne se congèle pas bien en raison de sa texture crémeuse et des fruits frais.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser de l’ananas frais à la place de l’ananas en conserve ?
Oui, l’ananas frais fonctionne très bien et apporte même une saveur plus intense, à condition de bien l’égoutter s’il rend beaucoup de jus après découpe.

Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites fondre le beurre et mixez les biscuits au robot ménager pour la base, puis fouettez le fromage, le sucre, la crème et le lait au batteur électrique avant d’incorporer l’ananas.

Peut-on préparer cette tarte la veille ?
Oui, c’est même recommandé : cette tarte se prépare très bien à l’avance et se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.