Tartes citron sans cuisson au thermomix
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Tartes citron sans cuisson au thermomix , une délicieuse mini tarte à la crème citronnée pour votre dessert ou goûter, je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix pour la faire chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte:

  • 200 g de biscuits – spéculoos
  • 60 g de beurre

Pour le lemon curd:

  • 100 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 2 œufs
  • zeste et jus de 3 citrons

Pour la crème chantilly au citron:

  • 24 cl de crème semi-épaisse
  • 240 g de mascarpone
  • zeste et jus de 1 citron
  • sel

PRÉPARATION:

Préparation de la pâte:
D’abord mettez le beurre dans le bol de votre thermomix et programmez pour 3 minutes – 60° – vitesse 1.
Ensuite ajoutez les biscuits et mixez pendant 20 secondes à vitesse 4.
Répartissez votre pâte dans les mini moules, tassez bien au fond et bords puis mettez-les au réfrigérateur.

Préparation du lemon curd au thermomix:
Lavez d’abord le bol de votre thermomix.
Ensuite mettez le sucre et zeste de citron dans le bol et mixez pendant 20 secondes à vitesse 5.
Raclez le tout vers le bas puis ajoutez en dessus le beurre en morceaux et œufs et mixez pendant 30 secondes à vitesse 6.
Versez en dessus le jus de citron et mixez pendant 20 secondes à vitesse 5 puis programmez votre thermomix pour 12 minutes – 70° – vitesse 3…laissez refroidir.

Préparation de la crème chantilly au citron au thermomix:
Lavez d’abord le bol et fouet de votre thermomix, mettez dedans la crème avec mascarpone, zeste et jus de citron et une petite pincée de sel.
Je vous rappelles que la crème et mascarpone doivent être très froids avec de les utiliser – placez-les au moins 60 minutes avant de commencer cette recette.
Ensuite mixez le tout pendant 50 secondes à vitesse 3…versez votre crème dans une poche à douille et mettez-la au frigo

Montage:
Faites d’abord sortir vos mini moules du réfrigérateur, remplissez-les avec votre lemon curd.
Ensuite décorez avec une noisette de votre crème chantilly au citron, sans oublier une petite feuille de menthe, une tranche de citron et un fruit rouge.
Enfin voila vos mini tartes citron sans cuisson au thermomix, servez et bon appétit à tous.


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