Soupe minestrone facile , un délice riche en légumes de la cuisine italienne pour votre dîner , je vous propose ici la recette pour la faire chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:
– 180 g d’haricots verts
– 400 g de tomates
– 2 branches de céleri
– 2 carottes
– 1 oignon
– 2 c.à.s d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 1.5 litres de bouillon de légumes
– 1 boîte de tomates concassées – environ 400 g
– 2 c.à.c d’assaisonnement italien
– 150 g de pâtes fusilli
– 250 g d’haricots secs
– sel
– poivre
PRÉPARATION:
La veille de la préparation:
lavez et trempez les haricots secs dans une casserole remplie d’eau.
Laissez pour toute la nuit.
Le jour de la recette:
Pelez et coupez les tomates, carottes en dés, coupez les branches de céleri en dés, oign on en dés, émincez l’ail puis coupez les haricots verts en tranches.
Versez l’huile dans une marmite, faites chauffez à feu moyen puis faites revenir carottes, oignon et céleri avec une pincée de sel et poivre pendant 5 minutes.
Puis ajoutez l’ail et continuez de remuer 1 minute après versez en dessus le bouillon de légumes, tomates en dés et tomates concassées et remuez.
Ajoutez les pâtes avec l’assaisonnement italien, couvrez votre marmite et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Rincez les haricots secs, égouttez-les puis ajoutez-les avec les haricots verts et laissez cuire 6 minutes à feu moyen.
Enfin voila votre soupe minestrone facile, saupoudrez avec du parmesan râpé, servez et bon appétit à tous.