Soupe de patates douces au Cookeo : Soupe réconfortante aux légumes d’hive !

Mis à jour le 14 septembre 2025 par Nicole

Cette délicieuse soupe de patates douces au Cookeo est l’incarnation parfaite du réconfort dans un bol. Avec sa couleur orangée éclatante et sa texture veloutée, elle apporte chaleur et nutrition à vos repas d’automne et d’hiver. La patate douce, riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, se marie parfaitement avec les épices douces pour créer un plat à la fois savoureux et nourrissant. Grâce au Cookeo, cette recette devient un jeu d’enfant et se prépare en moins de 30 minutes.

Ingrédients (4-6 personnes)

– 800g de patates douces

– 1 gros oignon

– 2 gousses d’ail

– 1 morceau de gingembre frais (2cm)

– 800ml de bouillon de légumes

– 200ml de lait de coco

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1/2 cuillère à café de cumin

– 1 pincée de cannelle

– Sel et poivre noir

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

– Amandes effilées grillées

– Feuilles de coriandre fraîche

– Graines de tournesol

– Quartiers de citron vert

Préparation de la soupe de patates douces au Cookeo :

Étape 1 : Préparation des légumes

Épluchez et coupez les patates douces en cubes de 2cm environ. Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre frais.

Étape 2 : Cuisson au Cookeo

1. Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo

2. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide

3. Incorporez l’ail et le gingembre, laissez cuire 1 minute supplémentaire

4. Ajoutez les cubes de patates douces, le curcuma, le cumin et la cannelle

5. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices

6. Versez le bouillon de légumes

Étape 3 : Cuisson sous pression

1. Fermez le couvercle du Cookeo

2. Sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » – programme « Légumes »

3. Réglez sur 8 minutes de cuisson

4. Laissez la pression retomber naturellement

Étape 4 : Finalisation

1. Ouvrez le Cookeo et ajoutez le lait de coco

2. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez directement dans la cuve jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée

3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre

Variantes

Version épicée : Ajoutez 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne ou quelques lamelles de piment frais.

Version automnale : Incorporez 1 pomme pelée et coupée en dés avec les patates douces, et ajoutez une pincée de muscade.

Version protéinée : Ajoutez 100g de lentilles corail en même temps que le bouillon pour un plat plus consistant.

Version crémeuse : Remplacez le lait de coco par de la crème fraîche épaisse pour une texture encore plus onctueuse.

Conseils et Astuces

– Choisir les patates douces : Optez pour des patates douces fermes, sans taches ni germes, à la peau lisse.

– Texture parfaite : Pour une soupe parfaitement lisse, passez-la au chinois après mixage.

– Conservation : Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 3 mois.

– Réchauffage : Réchauffez doucement en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

– Grillage des garnitures : Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle pour plus de saveur.

Accompagnements

Cette soupe de patates douces au Cookeo se marie parfaitement avec :

– Pain naan ou pain pita grillé

– Croûtons maison à l’ail et aux herbes

– Fromage de chèvre émietté sur le dessus

– Chips de légumes (betterave, panais)

– Salade verte légère en accompagnement

Cette soupe de patates douces au Cookeo représente l’alliance parfaite entre simplicité et gourmandise. Elle transforme un légume humble en un plat sophistiqué qui réchauffira vos soirées d’hiver. La cuisson sous pression préserve tous les nutriments tout en développant des saveurs profondes et harmonieuses. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à jouer avec les garnitures pour créer votre propre signature culinaire.