Soupe de butternut lait de coco et curry
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Soupe de butternut lait de coco et curry, un délicieux velouté de courge pour votre dîner chaud.
une recette de comment faire la soupe de butternut lait de coco et curry si simple et facile et pour toute la famille, testez-la.

INGRÉDIENTS:

750 g de courge – butternut
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 c.à.s d’huile
25 cl de lait de coco
75 cl de bouillon de légumes
1 c.à.c de curry
sel
poivre

PRÉPARATION:

D’abord coupez la courges – gardez les graines que vous allez griller pour la déco – et coupez la chair en petits morceaux, émincez les échalotes.
Ensuite faites revenir l’échalote avec huile dans une marmite pendant 2 minutes à feu moyen et en remuant.
Puis ajoutez en dessus les morceaux de courge et continuez de remuer 3 minutes.
Versez en dessus le bouillon, lait de coco, curry assaisonnez, mélangez puis laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Mettez le tout dans le bol de votre blender et mixez selon la texture souhaitée puis servez chaud avec comme garniture les graines grillées de courges, persil haché et une 1 c.à.c de lait de coco.


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