La soupe de tomates au Cookeo est un velouté rouge onctueux et parfumé, relevé d’une pointe de piment et de concentré de tomate. Simple à préparer avec des tomates pelées, elle se déguste aussi bien chaude en hiver que froide en été, pour une entrée ou un dîner léger. Une touche de ciboulette fraîche en finition apporte de la fraîcheur à ce grand classique réconfortant.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : 12 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 600 g de tomates pelées
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 75 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille (selon votre choix)
- 1 c. à c. de concentré de tomate
- 1/2 c. à c. de piment
- 2 c. à s. de ciboulette ciselée (pour le service)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez et coupez les tomates en cubes, émincez l’oignon et l’ail.
- Placez tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo, émiettez le cube de bouillon, assaisonnez et mélangez.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Mixez le tout selon la texture désirée, rectifiez l’assaisonnement, puis servez avec de la ciboulette ciselée.
Conseils & astuces
- Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
- Cette soupe se déguste aussi bien chaude que froide, idéale toute l’année.
- Pour une texture parfaitement lisse, passez la soupe au chinois après le mixage.
- Un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais complètent très bien cette soupe au moment de servir.
Variantes
- Ajoutez une carotte pour une soupe légèrement plus sucrée.
- Incorporez une pointe de crème fraîche pour une version plus onctueuse.
- Remplacez la ciboulette par du basilic frais pour une saveur plus méditerranéenne.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, idéalement en portions individuelles, pratiques pour un repas rapide à réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette soupe sans Cookeo ?
Oui, portez tous les ingrédients à ébullition dans une grande casserole, puis laissez mijoter environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien fondantes, avant de mixer.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Oui, cette soupe se déguste très bien froide en été, après un passage au réfrigérateur de quelques heures, pour une entrée fraîche et rafraîchissante.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et la réchauffer doucement, ou la conserver froide au réfrigérateur, en ajoutant la ciboulette juste avant de servir.
