La soupe aux pois chiches et épinards est un plat complet et nourrissant, idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches d’hiver. Cette recette d’inspiration méditerranéenne associe la richesse protéinée des pois chiches à la douceur des épinards, le tout rehaussé par des épices chaleureuses comme le cumin et le paprika. Grâce à la cuisson simultanée au varoma, les épinards cuisent à la vapeur pendant que la soupe mijote juste en dessous, pour un plat savoureux préparé en toute simplicité.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 25 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 300 g de feuilles d’épinard
- 125 g de pois chiches en conserve
- 1 litre d’eau
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 50 g d’huile d’olive
- 300 g de carottes et navets coupés en morceaux (facultatif, selon votre choix)
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de paprika
- Sel
- Poivre
Préparation
- Si vous n’avez pas de pois chiches en conserve, rincez des pois chiches secs à l’eau fraîche la veille, puis laissez-les tremper au moins 12 heures dans un saladier rempli d’eau froide.
- Lavez les feuilles d’épinard et placez-les dans le varoma.
- Versez l’eau dans le bol du Thermomix, ajoutez les pois chiches, les oignons et l’ail émincés, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le cumin et le paprika, ainsi que les cubes de carottes et navets si vous le souhaitez.
- Placez le varoma sur le bol, puis programmez le Thermomix pour 25 minutes, position varoma, vitesse 1.
- À la sonnerie, incorporez les épinards cuits à la vapeur dans la soupe et mélangez délicatement.
- Votre soupe aux pois chiches et épinards est prête à être servie bien chaude pour votre dîner.
Conseils & astuces
- Pour une soupe plus onctueuse, mixez une partie du contenu du bol quelques secondes avant d’incorporer les épinards.
- Ajoutez les carottes et navets si vous souhaitez une soupe plus consistante et plus riche en légumes.
- Un filet de jus de citron ajouté juste avant de servir apporte une belle fraîcheur à cette soupe épicée.
Variantes
Vous pouvez remplacer les épinards par des blettes ou du chou kale pour varier les saveurs. Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de harissa avec les épices.
Conservation
Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se réchauffe facilement à la casserole ou au micro-ondes, et peut également être congelée jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des pois chiches secs plutôt qu’en conserve ?
Oui, à condition de les faire tremper au moins 12 heures la veille dans de l’eau froide, puis de les rincer avant de les utiliser dans la recette.
Peut-on préparer cette soupe sans varoma ?
Oui, ajoutez simplement les épinards directement dans le bol avec les autres ingrédients dès le début de la cuisson, plutôt que de les cuire à la vapeur séparément.
Cette soupe est-elle végétarienne ?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne et même vegan, à base de légumineuses, légumes et épices, sans aucun produit d’origine animale.
