Le sorbet à la noix de coco et avocat est une glace originale et rafraîchissante, qui surprend agréablement par l’onctuosité de l’avocat mariée à la douceur exotique de la noix de coco. Une pointe de citron vient équilibrer l’ensemble, tandis que les pistaches hachées apportent une touche croquante au moment de servir. Un dessert glacé simple à préparer au Thermomix, qui change des sorbets aux fruits classiques.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🧊 Congélation : au moins 4 heures | 🍽️ Portions : 4 à 6 verrines | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 2 verres de lait
- 2 avocats
- 1 verre de crème de noix de coco
- 1/2 tasse de sucre
- 3/4 c. à c. de jus de citron
- 2 c. à s. de pistaches hachées
Préparation
- Placez tous les morceaux d’avocat dans le bol du Thermomix, versez le lait, la crème de noix de coco, le jus de citron et le sucre.
- Mixez le tout pendant 10 secondes à vitesse 6.
- Versez la préparation dans des verrines et placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, saupoudrez les verrines de pistaches hachées.
Conseils & astuces
- Choisissez des avocats bien mûrs pour une texture plus onctueuse et un goût plus doux.
- Le jus de citron évite l’oxydation de l’avocat et apporte une légère fraîcheur qui équilibre la douceur de la coco.
- Sortez le sorbet quelques minutes avant de servir s’il est trop dur, pour faciliter la dégustation.
- Ajoutez les pistaches juste avant de servir pour qu’elles gardent tout leur croquant.
Variantes
- Remplacez les pistaches par des amandes effilées ou de la noix de coco râpée torréfiée.
- Ajoutez un zeste de citron vert pour une touche plus exotique.
- Pour une version plus légère, remplacez le lait entier par du lait d’amande.
Conservation
Ce sorbet se conserve environ 1 semaine au congélateur, couvert d’un film alimentaire pour éviter la formation de cristaux de glace. Laissez-le tempérer quelques minutes à température ambiante avant de servir pour une texture plus agréable.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce sorbet sans Thermomix ?
Oui, mixez les avocats, le lait, la crème de coco, le sucre et le jus de citron au blender jusqu’à obtenir une texture bien lisse, puis versez dans des verrines avant de congeler.
Pourquoi ajouter du jus de citron dans cette recette ?
Le jus de citron évite que l’avocat ne s’oxyde et ne brunisse, tout en apportant une petite touche d’acidité qui équilibre la richesse de la coco et de l’avocat.
Combien de temps à l’avance peut-on préparer ce sorbet ?
Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l’avance et le conserver au congélateur, jusqu’à environ une semaine, pour un dessert prêt à l’avance.
