La mousse d’avocat au Thermomix surprend agréablement par son originalité : ce fruit crémeux, habituellement réservé aux préparations salées, se révèle ici en dessert délicat, rehaussé par l’acidité du citron et la douceur du sucre vanillé. Rapide à préparer et sans cuisson, cette mousse offre une texture aérienne et fondante, idéale pour terminer un repas sur une note légère et originale. Servie dans des coupes bien fraîches, elle surprendra agréablement vos convives.
⏱️ Préparation : 10 min | ❄️ Coupes au congélateur : 15 min | 🍳 Mixage : 6 min | 🍽️ Portions : 5 coupes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 2 avocats
- 2 citrons
- 25 g de sucre
- 35 g de sucre vanillé
Préparation
- Placez 5 coupes à dessert au congélateur pendant 15 minutes avant de commencer la recette.
- Épluchez et coupez les avocats en morceaux.
- Pressez le jus des 2 citrons.
- Mettez les morceaux d’avocat avec le jus de citron dans le bol de votre Thermomix.
- Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mixez pendant 2 minutes à vitesse 9.
- Insérez le fouet et mixez à nouveau pendant 4 minutes à vitesse 3.
- Sortez les coupes du congélateur et versez-y la mousse.
- Décorez avec des fruits rouges ou d’autres fruits de votre choix.
Conseils & astuces
- Choisissez des avocats bien mûrs, mais encore fermes, pour une texture de mousse optimale.
- Le passage des coupes au congélateur permet de garder la mousse bien fraîche plus longtemps au moment de servir.
- Servez cette mousse immédiatement après préparation, l’avocat ayant tendance à s’oxyder légèrement avec le temps malgré le jus de citron.
Variantes
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche mixées à la préparation pour une touche encore plus rafraîchissante.
- Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’agave pour une version plus naturelle.
- Servez avec un coulis de fruits rouges pour un contraste de couleurs et de saveurs.
Conservation
Cette mousse se conserve idéalement quelques heures au réfrigérateur, filmée au contact pour limiter l’oxydation de l’avocat. Elle est meilleure consommée le jour même de sa préparation, la texture et la couleur se dégradant progressivement avec le temps.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette mousse sans Thermomix ?
Oui, mixez les avocats avec le jus de citron au blender ou au mixeur plongeant, puis fouettez avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Pourquoi mettre les coupes au congélateur avant de servir ?
Le goût d’avocat est-il très présent dans ce dessert ?
Le sucre et le citron atténuent bien la saveur végétale de l’avocat, laissant place à une texture crémeuse et un goût doux, légèrement acidulé, plutôt qu’un goût prononcé d’avocat.
