Sorbet Melon avec thermomix

Mis à jour le 5 août 2025 par Nicole

Le sorbet melon Thermomix est la recette parfaite pour profiter de la douceur estivale du melon cantaloup ou charentais. Cette glace italienne melon Thermomix offre une texture onctueuse et un goût authentique, sans avoir besoin de sorbetière traditionnelle. Compatible avec le Monsieur Cuisine, cette recette glace melon se prépare en quelques minutes seulement.

Cette recette de sorbet melon Thermomix sans œuf est idéale pour toute la famille, y compris les personnes suivant un régime végétalien. Le sorbet Thermomix permet d’obtenir une consistance parfaite grâce à la puissance de mixage de l’appareil.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 melon cantaloup bien mûr (environ 1,2 kg)
• 150g de sucre en poudre (ou édulcorant pour un sorbet melon sans sucre)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 300g de glaçons

Préparation du Sorbet Melon Thermomix

Étape 1 : Préparation du melon

1. Coupez le melon en deux et retirez les graines
2. Découpez la chair en cubes de 3 cm environ
3. Pesez 800g de chair de melon
4. Placez les cubes au congélateur pendant 2 heures minimum

Étape 2 : Réalisation du sorbet sans sorbetière

1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez les glaçons
2. Mixez 10 secondes/vitesse 10 pour concasser la glace
3. Ajoutez les cubes de melon congelés, le sucre, le jus de citron et le sel
4. Mixez 30 secondes/vitesse 10 jusqu’à obtenir une texture lisse
5. Raclez les parois et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 8

Étape 3 : Finalisation

1. Transférez immédiatement dans un récipient hermétique
2. Lissez la surface avec une spatule
3. Placez au congélateur pendant 1 heure avant dégustation

Variantes du Sorbet Melon

Sorbet Melon-Basilic
Ajoutez 8 feuilles de basilic frais lors du mixage final pour une note herbacée raffinée.

Sorbet Melon-Gingembre
Incorporez 1 cuillère à café de gingembre frais râpé pour une version épicée.

Sorbet Melon-Prosecco
Remplacez 50ml de chair de melon par du prosecco pour une version adulte pétillante.

Version Sorbet Melon Monsieur Cuisine

Cette recette de sorbet melon Thermomix s’adapte parfaitement au Monsieur Cuisine : utilisez les mêmes proportions et le même processus, en ajustant légèrement les temps de mixage selon la puissance de votre appareil.

Conseils et Astuces

Pour un Sorbet Melon Sans Sucre
Remplacez le sucre par 100g d’érythritol ou 80g de stévia en poudre. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.

Choix du Melon

• Privilégiez un melon charentais ou cantaloup bien mûr
• Le melon doit céder légèrement sous la pression du doigt
• L’odeur doit être sucrée et parfumée au niveau du pédoncule

Texture Optimale

• Ne laissez pas le melon congelé trop longtemps (maximum 4 heures)
• Si les cubes sont trop durs, laissez-les décongeler 10 minutes avant mixage
• Pour une texture plus crémeuse, ajoutez 1 blanc d’œuf monté (optionnel)

Conservation
Ce sorbet melon Thermomix se conserve 1 semaine au congélateur dans un récipient hermétique.

Accompagnements

Suggestions de Présentation

• Servez dans des coupes givrées avec une feuille de menthe
• Accompagnez de tuiles à l’amande ou de cigarettes russes
• Proposez avec des fruits rouges frais (fraises, framboises)

Mariages Savoureux

• Coulis de fruits rouges
• Copeaux de chocolat blanc
• Granola croustillant
• Chantilly légère à la vanille

Autres Conseils

Sorbet Trop Dur
Si votre sorbet melon sans sorbetière devient trop dur, sortez-le 15 minutes avant de servir ou passez-le quelques secondes au Thermomix.

Sorbet Trop Mou
Ajoutez quelques glaçons supplémentaires lors du mixage ou prolongez la congélation.

Cristaux de Glace
Pour éviter la formation de cristaux, couvrez la surface du sorbet avec un film plastique au contact avant de refermer le récipient.

Cette recette sorbet melon Thermomix prouve qu’il est possible de réaliser un sorbet digne des meilleures glaciers italiens à la maison. Sans sorbetière et sans œuf, ce sorbet Thermomix offre une solution simple et rapide pour régaler toute la famille. La texture onctueuse et le goût intense du melon en font le dessert parfait des chaudes journées d’été.
N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées pour personnaliser votre sorbet melon selon vos goûts et créer votre propre version de cette glace italienne melon Thermomix.