Ce sauté de dinde aux poivrons est une excellente façon de mettre en valeur les escalopes de dinde, souvent délaissées faute d’idées de préparation. Grâce au Cookeo, la viande dore rapidement avant de mijoter sous pression avec des poivrons colorés, des champignons et un bouquet aromatique de thym et d’ail, pour un plat plein de saveurs prêt en un temps record. Un dîner complet et équilibré, parfait pour un repas de semaine sans complications.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : environ 20 min | ⏳ Temps total : environ 35 min | 🍽️ Portions : 3 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 3 escalopes de dinde
- 100 g de champignons de Paris
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1,5 c.à.c d’huile d’olive
- 20 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 branche de thym
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez la viande en cubes. Épépinez et coupez les poivrons rouges en lanières, puis émincez l’oignon, les champignons et l’ail.
- Faites dorer les cubes de dinde avec l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo en mode dorer pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.
- Une fois la viande dorée des deux côtés, ajoutez l’oignon et les champignons, puis continuez à remuer en mode dorer jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez les lanières de poivron rouge et l’ail, versez l’eau, émiettez le cube de bouillon par-dessus, ajoutez le thym, salez et poivrez.
- Remuez bien, puis lancez la cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Servez ce sauté de dinde bien chaud, accompagné de riz ou de pâtes.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer la viande avant la cuisson sous pression développe davantage de saveurs grâce à la caramélisation.
- Le cube de bouillon apportant déjà du sel, goûtez avant d’en rajouter.
- Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laissez-la réduire quelques minutes en mode dorer, couvercle ouvert.
- Retirez la branche de thym avant de servir pour éviter de mordre dans les tiges.
Variantes
- Ajoutez un poivron jaune ou vert pour plus de couleurs dans l’assiette.
- Remplacez la dinde par du poulet ou du porc selon vos préférences.
- Incorporez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
- Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une saveur plus relevée.
Conservation
Ce sauté se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au Cookeo en mode dorer, en ajoutant un peu d’eau si la sauce a épaissi. Il se congèle également très bien jusqu’à 2-3 mois : décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce sauté sans Cookeo ?
Oui, vous pouvez le préparer en cocotte classique : faites dorer la viande et les légumes de la même façon, puis laissez mijoter environ 20 à 25 minutes à feu doux et couvert.
Avec quoi accompagner ce sauté de dinde ?
Du riz blanc, des pâtes ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec la sauce de ce plat.
Peut-on utiliser des escalopes de poulet à la place de la dinde ?
Oui, le poulet fonctionne très bien dans cette recette, avec un temps de cuisson sous pression similaire.
