Ce plat d’escalopes de dinde et poivrons tricolores est la solution idéale pour un repas savoureux et coloré préparé en un temps record grâce au Cookeo. Les escalopes sont d’abord saisies pour développer leurs arômes, puis mijotées avec les poivrons dans une sauce tomate parfumée au thym et au laurier. Un plat familial, léger et plein de couleurs, prêt en moins de 20 minutes.
⏱️ Prépa : 10 min | 🍳 Cuisson : 17 min | 🍽️ Portions : 6 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 6 escalopes de dinde
- 3 poivrons : rouge, jaune et orange
- 1 c. à s. d’huile
- 1 échalote
- 100 g de sauce tomate
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel
- Poivre
- 10 cl d’eau
- Persil, pour la finition (quantité selon goût)
Préparation
- Émincez l’échalote. Évidez les poivrons et coupez-les en lanières.
- Dans la cuve du Cookeo, mettez l’échalote émincée avec l’huile et les escalopes de dinde, puis faites dorer 3 à 4 minutes en remuant à la spatule en mode « dorer ».
- Ajoutez les lanières de poivrons et poursuivez la cuisson en mode dorer pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
- Ajoutez la sauce tomate, le thym, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et l’eau, puis mélangez bien l’ensemble.
- Refermez le Cookeo et lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, retirez le thym et les feuilles de laurier, saupoudrez de persil ciselé, puis servez bien chaud.
Conseils & astuces
- Utilisez trois couleurs de poivrons différentes pour un plat visuellement plus attrayant.
- Ne faites pas trop dorer les escalopes de dinde au départ, elles finiront de cuire sous pression et pourraient se dessécher si elles sont trop saisies.
- Pensez à retirer le thym et les feuilles de laurier avant de servir.
- Ce plat s’accompagne très bien de riz ou de pâtes pour absorber la sauce tomate.
Variantes
- Remplacez les escalopes de dinde par des escalopes de poulet.
- Ajoutez des olives noires ou vertes pour une touche méditerranéenne.
- Ajoutez une gousse d’ail émincée pour plus de parfum.
- Relevez le plat avec une pincée de piment d’Espelette.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si la sauce a épaissi.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des poivrons surgelés déjà coupés ?
Oui, cela fonctionne très bien et permet de gagner du temps de préparation ; ajoutez-les directement sans les décongeler au préalable.
Peut-on remplacer la sauce tomate par des tomates fraîches mixées ?
Oui, tout à fait, cela apportera une saveur plus fraîche, mais pensez à ajuster légèrement la quantité d’eau selon la texture obtenue.
Ce plat se congèle-t-il bien ?
Oui, il se congèle très bien jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique, une fois complètement refroidi.
