Les saucisses chipolata à la tomate au Cookeo forment un plat mijoté simple, rapide et plein de saveurs méditerranéennes. Des chipolatas dorées qui mijotent dans une sauce tomate parfumée au basilic et à l’ail, relevée d’oignon rouge et de feuilles d’épinards fondantes : voilà un repas familial économique et réconfortant, prêt en quelques minutes grâce au multicuiseur. C’est le genre de plat convivial qui plaît aux enfants comme aux adultes et qui se cuisine sans effort, avec très peu d’ingrédients et une préparation minimale.
⏱ Préparation : 10 min (estimé) | 🔥 Cuisson : 25 min (dorage + pression, estimé) | 🍽 Pour : 4 personnes (estimé) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 600 g de saucisses chipolata
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 oignon rouge
- 2 boîtes de tomates au basilic et à l’ail
- 50 g de feuilles d’épinards
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
- Émincez l’oignon rouge en quartiers minces.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites dorer les saucisses des deux côtés.
- Ajoutez l’oignon par-dessus et continuez de faire dorer quelques minutes.
- Versez les tomates, ajoutez les épinards, la feuille de laurier, le sel et le poivre, puis mélangez.
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 20 minutes.
Servez bien chaud.
Conseils & astuces
- Faites bien dorer les chipolatas avant la cuisson sous pression : cette étape leur donne une belle coloration et développe leurs arômes.
- Piquez légèrement les saucisses avant de les faire dorer pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.
- Dosez le sel avec prudence, car les saucisses et les tomates préparées sont déjà assaisonnées. Goûtez avant de rectifier.
- Ajoutez les épinards en fin de préparation : ils réduisent beaucoup et fondent rapidement dans la sauce chaude.
Variantes
Vous pouvez remplacer les chipolatas par des saucisses de Toulouse, des merguez pour une version plus relevée, ou des saucisses de volaille pour un plat plus léger. À la place des tomates au basilic et à l’ail, utilisez des tomates concassées nature en ajoutant vous-même de l’ail, du basilic et des herbes de Provence. Pour un plat plus complet, ajoutez des pommes de terre en dés, des poivrons, des courgettes ou des haricots blancs. Les épinards peuvent être remplacés par du chou kale ou de la roquette.
Conservation
Ce plat se conserve très bien et gagne même en saveur le lendemain, une fois que les arômes ont eu le temps de se mêler. Dans un récipient hermétique, il se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le à la casserole ou au Cookeo en mode réchauffage, en ajoutant un filet d’eau si la sauce a trop épaissi. La congélation est tout à fait possible jusqu’à 2 mois : laissez le plat refroidir complètement avant de le placer dans un contenant adapté, puis décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui. Faites dorer les chipolatas et l’oignon dans une cocotte ou une sauteuse, ajoutez les tomates, le laurier et l’assaisonnement, puis laissez mijoter à couvert environ 25 à 30 minutes. Incorporez les épinards en fin de cuisson.
Quelles saucisses utiliser à la place des chipolatas ?
Les saucisses de Toulouse, les merguez ou les saucisses de volaille conviennent parfaitement. Choisissez selon vos goûts : plus douces, plus relevées ou plus légères. Le principe de la recette reste le même.
Comment éviter que les saucisses n’éclatent à la cuisson ?
Piquez légèrement les chipolatas avec une fourchette avant de les faire dorer. Cela permet à la vapeur de s’échapper et évite qu’elles ne se fendent pendant la cuisson.
