La salade de tomates, avocat et concombre est une entrée fraîche et colorée, idéale pour ouvrir un repas en toute légèreté. L’onctuosité de l’avocat contraste avec le croquant du concombre et la douceur des tomates cerises, le tout rehaussé d’une vinaigrette au citron et au cumin qui apporte du caractère. Une salade simple, sans cuisson, prête en un clin d’œil.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : Aucune | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 3 avocats
- 12 tomates cerises
- 1 concombre
- 60 g de fromage feta
- 6 cl d’huile d’olive
- Jus d’1 citron
- 1/4 c. à. c de cumin
- 2 c. à. s de coriandre
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Pelez et coupez les avocats en lamelles ou en cubes. Coupez le concombre en rondelles, ou en demi-rondelles et émiettez le fromage.
- Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin, puis assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre.
- Dans un grand saladier, mélangez les avocats, les tomates, le concombre, le fromage et la coriandre.
- Arrosez de la vinaigrette et mélangez délicatement avant de servir.
Conseils & astuces
- Choisissez des avocats mûrs mais encore fermes pour qu’ils gardent leur tenue dans la salade.
- Préparez la vinaigrette juste avant de servir pour que les avocats ne s’oxydent pas trop vite.
- Un filet de jus de citron supplémentaire sur les avocats aide à préserver leur belle couleur verte.
Variantes
Ajoutez des dés de feta ou de mozzarella pour davantage de gourmandise. Vous pouvez aussi incorporer des graines de courge torréfiées pour du croquant, ou remplacer le maïs par des haricots rouges pour une salade plus complète.
Conservation
Cette salade se déguste idéalement dès sa préparation, l’avocat ayant tendance à s’oxyder rapidement. Si nécessaire, conservez-la 24 heures maximum au réfrigérateur, filmée au contact.
Questions fréquentes
Comment éviter que l’avocat ne noircisse dans la salade ?
Le jus de citron dans la vinaigrette ralentit l’oxydation ; préparez la salade juste avant de servir pour un résultat optimal.
Peut-on remplacer le maïs en conserve par du maïs frais ?
Oui, du maïs frais cuit à la vapeur puis refroidi fonctionne très bien dans cette salade.
Cette salade peut-elle constituer un repas complet ?
Oui, en ajoutant une source de protéines comme du poulet grillé, des crevettes ou du fromage, elle devient un plat complet.
