Ce rôti de bœuf accompagné de pommes de terre est un plat familial simple qui met en valeur des ingrédients du quotidien. Le bœuf, doré puis mijoté sous pression avec les pommes de terre et une touche d’ail, développe une saveur riche et réconfortante en un temps record grâce au Cookeo. Un plat unique et généreux, parfait pour les repas de semaine où l’on souhaite un dîner savoureux sans y passer des heures en cuisine.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 14 minutes (2 min oignon + 4 min viande + 8 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 750 g de rôti de bœuf
- 750 g de pommes de terre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des ingrédients : pelez les pommes de terre et coupez-les en dés, coupez l’oignon en fines lamelles, tranchez le rôti de bœuf et émincez l’ail.
- Le fondu de l’oignon : faites revenir l’oignon avec l’huile dans la cuve du Cookeo en mode « dorer », en remuant à la spatule pendant 2 minutes.
- Le dorage de la viande : ajoutez les tranches de bœuf avec le sel et le poivre, et poursuivez le dorage 3 à 4 minutes.
- L’assemblage : ajoutez les dés de pommes de terre et l’ail émincé, remuez, puis versez l’eau.
- La cuisson : lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 8 minutes.
- Le service : votre rôti de bœuf aux pommes de terre est prêt, bon appétit !
Conseils & astuces
- Coupez le rôti en tranches d’épaisseur régulière pour une cuisson homogène.
- Bien dorer la viande avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs.
- Coupez les pommes de terre en dés de taille similaire pour qu’elles cuisent uniformément.
Variantes
- Ajoutez des carottes en dés en même temps que les pommes de terre pour plus de légumes.
- Parfumez le plat avec du thym ou du romarin pour une touche aromatique supplémentaire.
- Ajoutez un peu de moutarde à l’ancienne sur les tranches de bœuf avant de les dorer pour plus de caractère.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement à la casserole.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites dorer la viande et l’oignon à la cocotte, puis laissez mijoter à couvert avec les pommes de terre et un peu d’eau pendant environ 30 minutes à feu doux.
Quel morceau de bœuf choisir pour ce rôti ?
Un rôti dans le rond de tranche, le paleron ou la macreuse conviennent bien pour une cuisson mijotée fondante.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Une salade verte ou quelques légumes vapeur suffisent, car les pommes de terre font déjà office d’accompagnement complet.
