Rôti aux légumes et au miel à la poêle

Le rôti aux légumes et au miel est un plat chaleureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
La douceur du miel se marie à merveille avec le goût des légumes caramélisés, créant une symphonie de saveurs.
Ce plat simple et rapide est cuit directement dans une poêle, rendant la préparation facile et nécessitant peu d’ustensiles.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients de la recette :

500 g de rôti de porc ou de bœuf
2 carottes, coupées en bâtonnets
1 poivron rouge, en lanières
1 aubergine, coupée en dés
2 pommes de terre, coupées en dés
1 courgette, coupée en demi-rondelles
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
1 c. à café de thym
1 c. à café de romarin

Comment faire la recette du rôti aux légumes et au miel :

Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Saisissez le rôti sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Retirez le rôti de la poêle, tranchez-le et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé, les carottes, les pommes de terre, l’aubergine, le poivron et la courgette.
Faites revenir les légumes avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, environ 8 à 10 minutes.
Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez l’ail haché, le thym et le romarin, puis versez le miel et le vinaigre balsamique.
Mélangez bien pour enrober les légumes.
Replacez le rôti dans la poêle et assaisonnez de sel et de poivre.
Couvrez la poêle et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, en retournant le rôti à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Vérifiez la tendreté des légumes et la cuisson de la viande.
Servez-le avec les légumes caramélisés, nappés de sauce au miel pour un résultat savoureux et délicieusement parfumé.
Ce plat peut être agrémenté de quelques herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette) juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.

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