Le riz au lait est un dessert crémeux et réconfortant, apprécié aussi bien des petits que des grands. Cuit lentement dans un mélange de lait et de crème, ce riz rond devient fondant et gourmand, prêt à être dégusté chaud ou froid selon vos envies. Une touche de cannelle ou quelques cubes de mangue fraîche suffisent à sublimer ce classique tout simple, préparé ici en un temps record grâce au Cookeo.
⏱️ Préparation : 5 minutes | 🍳 Cuisson : 15 minutes | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 180 g de riz rond
- 100 g de sucre semoule
- 50 cl de lait
- 50 cl de crème
- Cubes de mangue (facultatif, pour la décoration)
- Cannelle (facultatif, pour la décoration)
Préparation
- Rincez le riz sous l’eau du robinet.
- Placez-le dans la cuve du Cookeo, ajoutez le sucre, puis versez le lait et la crème.
- Mélangez bien l’ensemble.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
- Versez dans des assiettes ou des verrines, ou laissez refroidir selon que vous préférez le déguster chaud ou froid.
- Décorez avec des cubes de mangue fraîche ou simplement une pincée de cannelle.
Conseils & astuces
- Bien rincer le riz avant cuisson permet d’enlever l’excès d’amidon et d’obtenir une texture plus agréable.
- Ce riz au lait épaissit encore un peu en refroidissant : ne vous inquiétez pas s’il semble légèrement liquide à la sortie du Cookeo.
- Pour un dessert plus gourmand, ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson.
- Servez-le dans de jolies verrines individuelles pour une présentation soignée.
Variantes
- Ajoutez des raisins secs ou des zestes d’agrumes pour varier les saveurs.
- Remplacez la mangue par des fruits rouges ou une compote de pommes selon la saison.
- Pour une version caramel, nappez le riz au lait d’un filet de caramel au beurre salé avant de servir.
Conservation
Ce riz au lait se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se déguste aussi bien froid que réchauffé doucement, avec éventuellement un peu de lait pour retrouver sa texture crémeuse. La congélation n’est pas recommandée pour ce type de dessert.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce riz au lait sans Cookeo ?
Oui, faites cuire le riz avec le lait, la crème et le sucre dans une casserole à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche.
Faut-il servir ce riz au lait chaud ou froid ?
Les deux sont possibles selon vos préférences : chaud, il est plus fondant et réconfortant ; froid, sa texture devient plus ferme et il se déguste comme un dessert classique.
Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur, il n’en sera que meilleur une fois bien refroidi et pris.
