Le riz au lait et cannelle est une version réconfortante et épicée du dessert classique, où la cannelle apporte une chaleur automnale à la douceur du riz au lait. Cuit directement sous pression au Cookeo, ce dessert demande peu d’effort pour un résultat crémeux et parfumé. Servi frais et décoré d’une pointe de cannelle, c’est un dessert simple qui plaît à toute la famille.
⏱️ Préparation : 5 minutes | 🍳 Cuisson : 14 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 180 g de riz rond
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
Préparation
- Rincez soigneusement le riz.
- Versez 400 ml de lait dans la cuve du Cookeo avec le riz, les sucres et la cannelle.
- Remuez, puis lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 14 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le reste du lait (100 ml) et remuez à nouveau.
- Laissez refroidir un moment au frais avant de servir, et décorez d’une pointe de cannelle en poudre.
Conseils & astuces
- Bien rincer le riz avant cuisson permet d’enlever l’excès d’amidon pour une texture plus agréable.
- Ajouter le reste du lait en fin de cuisson permet d’ajuster la texture finale, plus ou moins crémeuse.
- Ce riz au lait épaissit encore un peu en refroidissant, ne vous inquiétez pas s’il semble légèrement liquide à la sortie du Cookeo.
- Servez dans de jolies verrines individuelles pour une présentation plus soignée.
Variantes
- Ajoutez des raisins secs pour un dessert plus gourmand.
- Remplacez la cannelle par de la vanille en gousse pour une version plus douce.
- Nappez d’un filet de caramel au beurre salé avant de servir.
Conservation
Ce riz au lait se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se déguste aussi bien froid que réchauffé doucement, avec éventuellement un peu de lait pour retrouver sa texture crémeuse.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce riz au lait sans Cookeo ?
Oui, faites cuire le riz avec le lait, les sucres et la cannelle dans une casserole à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche.
Pourquoi ajouter le lait en deux fois ?
Cuire avec une partie du lait puis ajouter le reste en fin de cuisson permet d’ajuster la texture finale du riz au lait, pour qu’il ne soit ni trop épais ni trop liquide.
Faut-il servir ce dessert chaud ou froid ?
Ce riz au lait se déguste traditionnellement frais, après un passage au réfrigérateur, mais peut également être apprécié tiède selon vos préférences.
