Ce riz aux crevettes et courgettes est un plat léger et complet, parfait pour un dîner qui change du quotidien. Les crevettes apportent leur douceur iodée, les courgettes leur fraîcheur, tandis qu’une pointe de jus de citron vient relever l’ensemble. Le Cookeo permet de cuire tous les ingrédients ensemble en une seule étape, pour un plat savoureux prêt en moins de 15 minutes, sans effort ni surveillance.
⏱️ Prépa : 15 min | 🍳 Cuisson : 14 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen à élevé
Ingrédients
- 300 g de riz
- 500 g de crevettes décortiquées
- 2 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- 20 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Jus d’1/2 citron
- Sel
- Poivre
Préparation
- Rincez le riz, coupez les courgettes en petits dés, émincez la gousse d’ail.
- Dans la cuve du Cookeo, faites revenir l’ail avec l’huile pendant 2 minutes en mode dorer, en remuant à la spatule.
- Ajoutez le riz, les crevettes, les dés de courgettes, émiettez le cube de bouillon de légumes par-dessus, ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et l’eau, puis mélangez bien l’ensemble.
- Refermez le Cookeo et lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Servez bien chaud.
Conseils & astuces
- Rincez toujours le riz avant cuisson pour éliminer l’excès d’amidon et obtenir des grains bien détachés.
- Assurez-vous de bien décongeler les crevettes si elles étaient surgelées, pour éviter un excès d’eau dans le plat.
- Coupez les courgettes en dés de taille homogène pour une cuisson régulière.
- Parsemez de persil frais ciselé au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Variantes
- Ajoutez des dés de tomates fraîches pour plus de couleur et de fraîcheur.
- Remplacez les courgettes par des poivrons pour une saveur légèrement différente.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le plat.
- Parsemez de parmesan râpé pour une touche plus gourmande.
Conservation
Ce plat se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, les crevettes étant un produit fragile. Réchauffez-le doucement pour ne pas trop cuire les crevettes. La congélation n’est pas recommandée après cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, à condition de bien les décongeler et de les égoutter avant de les cuisiner, pour éviter un excès d’eau dans la préparation.
Peut-on remplacer le riz blanc par du riz complet ?
Oui, mais il faudra alors augmenter le temps de cuisson sous pression, le riz complet nécessitant généralement plus de temps que le riz blanc.
Ce plat se congèle-t-il bien ?
La congélation n’est pas recommandée une fois le plat cuisiné, les crevettes et le riz supportant mal la décongélation.
