Le risotto avec saucisses et petits pois au Cookeo est un plat familial généreux qui associe le fondant du riz crémeux à la gourmandise des saucisses dorées et à la douceur des petits pois. Idéal pour un dîner rapide en semaine, ce risotto se prépare en une seule cuve, sans surveillance constante, grâce à la cuisson sous pression du Cookeo qui infuse toutes les saveurs en quelques minutes seulement.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 10 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 300 g de riz
- 500 g de saucisses
- 150 g de petits pois
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 cl d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les saucisses en rondelles et placez-les dans la cuve du Cookeo avec l’huile d’olive.
- Faites-les revenir en mode Dorer, en remuant régulièrement avec une spatule.
- Ajoutez le riz et les petits pois par-dessus, puis mélangez bien l’ensemble.
- Émiettez le cube de bouillon, salez, poivrez, puis versez l’eau de façon à tout recouvrir. Mélangez une dernière fois.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 10 minutes.
Conseils & astuces
- Bien dorer les saucisses avant d’ajouter le riz permet de développer davantage de saveurs dans le plat.
- Utilisez des petits pois surgelés directement sans les décongeler, ils cuiront parfaitement sous pression.
- Pour un risotto plus onctueux, ajoutez une noisette de beurre ou un peu de parmesan râpé en fin de cuisson.
- Goûtez avant de resaler, le cube de bouillon apportant déjà une bonne dose de sel.
Variantes
- Remplacez les saucisses classiques par des saucisses fumées pour plus de caractère.
- Ajoutez des lardons en complément des saucisses pour un plat encore plus riche.
- Parsemez de parmesan râpé et d’herbes fraîches au moment de servir.
Conservation
Ce risotto se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le à la poêle avec un peu d’eau pour retrouver son moelleux.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des petits pois frais ?
Oui, s’ils sont de saison, ils apporteront encore plus de fraîcheur au plat que des petits pois surgelés.
Quel type de riz utiliser pour ce risotto ?
Un riz rond classique convient très bien, mais un riz arborio apportera un résultat encore plus crémeux.
Peut-on remplacer les saucisses par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des dés de jambon ou du poulet émincé pour une version différente.
