La Purée de courgette et pomme de terre avec Thermomix est un accompagnement doux et onctueux, qui allège la traditionnelle purée de pommes de terre grâce à la fraîcheur de la courgette. Cuits ensemble puis mixés avec une noix de beurre, ces deux légumes offrent une texture veloutée et légère, parfaite pour accompagner des grillades ou une viande rôtie. Une recette simple et rapide à réaliser au Thermomix.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : environ 26 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 400 g de courgettes
- 10 cl d’eau
- 30 g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez et coupez les courgettes et les pommes de terre en morceaux.
- Versez l’eau dans le bol du Thermomix, ajoutez les pommes de terre et les courgettes avec une pincée de sel et de poivre.
- Programmez 25 minutes / 100° / vitesse 1, en sens inverse.
- À la sonnerie, ajoutez le beurre, puis mixez le tout pendant 30 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtention d’une purée homogène.
Conseils & astuces
- Choisissez une variété de pomme de terre farineuse pour une purée bien onctueuse.
- Le mode sens inverse pendant la cuisson permet de préserver la texture des légumes sans trop les écraser.
- Ajustez la quantité de beurre selon la richesse souhaitée pour votre purée.
- Servez cette purée bien chaude, idéalement dès la fin du mixage.
Variantes
- Ajoutez une gousse d’ail à la cuisson pour une purée légèrement parfumée.
- Incorporez un peu de crème fraîche en plus du beurre pour une texture plus riche.
- Ajoutez une pincée de muscade pour parfumer davantage la purée.
Conservation
Cette purée se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la doucement à la casserole en ajoutant un peu de lait ou de beurre pour retrouver son onctuosité. La congélation n’est pas recommandée.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette purée sans Thermomix ?
Oui, faites cuire les pommes de terre et les courgettes à l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, égouttez, puis écrasez au presse-purée avant d’incorporer le beurre.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Ce n’est pas obligatoire, la peau de la courgette étant tendre et comestible. La laisser apporte même un peu de couleur et de fibres supplémentaires à la purée.
Avec quoi servir cette purée ?
Cette purée accompagne particulièrement bien les grillades, les viandes rôties ou les poissons, apportant une touche légère et estivale à l’assiette.
