Le poulet au four au citron et herbes est un plat léger et parfumé, spécialement pensé pour un repas équilibré dans le cadre d’un programme minceur. La poitrine de poulet cuite au four avec du jus de citron, du romarin et du persil développe des saveurs fraîches et méditerranéennes, tout en restant très peu calorique. Un plat simple et rapide, à accompagner des légumes de votre choix.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🍳 Cuisson : 35 minutes | 🍽️ Portions : 4 personnes (2 SP par part) | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 2 c. à c. de jus de citron
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de romarin haché
- 2 c. à c. de persil haché
- 8 cl de bouillon de poulet
- 1/2 c. à c. de sel
- 1/4 c. à c. de poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C et coupez le poulet en quatre morceaux.
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec le sel et le poivre, des deux côtés.
- Placez les morceaux dans un plat profond (plat à gratin), arrosez-les d’huile et de jus de citron, puis saupoudrez de persil et de romarin.
- Versez le bouillon de poulet par-dessus, puis enfournez pour 35 minutes de cuisson.
- Servez avec un plat de légumes de votre choix.
Conseils & astuces
- Arrosez le poulet avec le jus de cuisson à mi-cuisson pour qu’il reste bien moelleux.
- Utilisez des herbes fraîches si possible, pour un parfum plus prononcé que les herbes séchées.
- Vérifiez la cuisson en piquant la viande : le jus qui s’écoule doit être clair.
- Ce plat se marie très bien avec des légumes vapeur ou grillés, pour rester dans l’esprit léger de la recette.
Variantes
- Ajoutez quelques gousses d’ail en chemise pour parfumer davantage le plat.
- Remplacez le romarin par du thym ou de l’origan selon vos préférences.
- Ajoutez des rondelles de citron sur le poulet avant cuisson pour plus de saveur.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement au four ou au micro-ondes. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Ce plat convient-il dans le cadre d’un régime ?
Oui, cette recette est spécifiquement pensée pour un programme Weight Watchers, à 2 SP par part selon la page source. Les valeurs peuvent varier selon le système de points en vigueur.
Peut-on utiliser des cuisses de poulet à la place de la poitrine ?
Oui, mais le temps de cuisson et l’apport calorique seront différents, les cuisses étant plus grasses que la poitrine désossée et sans peau.
Avec quels légumes accompagner ce poulet ?
Des haricots verts, des courgettes vapeur ou une poêlée de légumes de saison se marient très bien avec ce plat léger et parfumé.
