Le poivron farci au riz de chou-fleur et viande hachée façon Weight Watchers est un plat inspiré des saveurs tex-mex, généreux et coloré. La viande de dinde ou de poulet hachée, mêlée à des haricots rouges, du maïs et du riz de chou-fleur, garnit des poivrons blanchis puis gratinés, le tout relevé d’épices mexicaines. Un plat complet et léger, à seulement 0 SP selon la page source, garni de yaourt grec et de cheddar allégé.
⏱️ Préparation : 25 minutes | 🍳 Cuisson : environ 38 minutes | 🍽️ Portions : 6 personnes (0 SP par part) | 📊 Difficulté : Moyenne | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 750 g de poitrine de dinde ou de poulet hachée
- 6 poivrons (verts, rouges, jaunes)
- 250 g de riz de chou-fleur
- 2 c. à c. d’assaisonnement pour tacos
- 18 cl de sauce tomate
- 60 g de haricots rouges
- 40 g de maïs en conserve
- 1 oignon
- 1 c. à c. de coriandre séchée
- Fromage cheddar râpé sans gras
- 1 yaourt grec
- 1 c. à c. d’origan mexicain
- Eau (pour blanchir les poivrons)
Préparation
- Lavez, épépinez et coupez le haut des poivrons, rincez et égouttez les haricots rouges et le maïs, émincez l’oignon.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen-fort et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la sauter jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajoutez les haricots, le maïs, le riz de chou-fleur, l’assaisonnement pour tacos, la coriandre, l’origan mexicain et la sauce tomate, mélangez le tout.
- Préchauffez le four à 180°C et huilez un plat à gratin.
- Remplissez une casserole d’eau, portez à ébullition, puis plongez-y les poivrons et laissez cuire 3 à 4 minutes.
- Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour faciliter le remplissage.
- Remplissez les poivrons avec le mélange de viande hachée, placez-les dans le plat, puis enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- Garnissez de yaourt grec et de fromage râpé avant de servir.
Conseils & astuces
- Le passage à l’eau froide après le blanchiment stoppe la cuisson des poivrons et les rend plus faciles à farcir.
- Choisissez des poivrons de couleurs variées pour un plat plus coloré et festif.
- Ajustez la quantité d’assaisonnement pour tacos selon votre tolérance au piquant.
- Ajoutez le yaourt et le fromage au dernier moment, juste avant de servir, pour préserver leur fraîcheur.
Variantes
- Remplacez le riz de chou-fleur par du riz classique si vous préférez.
- Ajoutez un peu de piment jalapeño pour une version plus relevée.
- Utilisez du bœuf haché maigre à la place de la dinde ou du poulet.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois, avant garniture de yaourt et fromage, à ajouter après réchauffage.
Questions fréquentes
Ce plat convient-il dans le cadre d’un régime ?
Oui, cette recette est spécifiquement pensée pour un programme Weight Watchers, à 0 SP par part selon la page source. Les valeurs peuvent varier selon le système de points en vigueur.
Pourquoi blanchir les poivrons avant de les farcir ?
Ce blanchiment attendrit légèrement les poivrons et raccourcit leur temps de cuisson au four, tout en préservant leur tenue pour bien accueillir la farce.
Qu’est-ce que le riz de chou-fleur ?
Le riz de chou-fleur est du chou-fleur râpé finement pour imiter la texture du riz, une alternative légère et peu calorique souvent utilisée dans les recettes minceur.
