Les pancakes à la banane façon Weight Watchers sont une version légère et parfumée du classique du petit-déjeuner, où la banane écrasée apporte du moelleux et une douceur naturelle. Préparés avec des blancs d’œufs et du yaourt grec, ces pancakes restent gourmands tout en étant maîtrisés en termes de points, parfaits pour bien démarrer la journée ou pour un goûter équilibré.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🍳 Cuisson : environ 20 minutes | 🍽️ Portions : 14 pancakes (1 SP par pancake) | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients (pour 14 pancakes)
- 240 g de farine
- 2 bananes
- 2 blancs d’œufs
- 1 yaourt grec
- 12 cl de lait sans gras
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 2 c. à c. de levure chimique
- 1/2 c. à c. de cannelle
Préparation
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Écrasez les bananes à la fourchette dans un saladier, mélangez-les avec les blancs d’œufs, le yaourt, le lait et l’extrait de vanille.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la cannelle.
- Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs.
- Versez à la louche des petites quantités de pâte dans la poêle et laissez dorer vos pancakes des deux côtés.
Conseils & astuces
- Utilisez des bananes bien mûres pour un pancake plus moelleux et naturellement sucré.
- Attendez que des petites bulles apparaissent à la surface avant de retourner le pancake.
- Gardez les pancakes cuits au chaud sous un torchon pendant que vous cuisez les suivants.
- Ne mélangez pas trop la pâte, pour garder des pancakes bien moelleux.
Variantes
- Ajoutez des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
- Remplacez la cannelle par de la muscade pour une saveur différente.
- Servez avec des tranches de banane fraîche et un filet de miel.
Conservation
Ces pancakes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils se congèlent également très bien, séparés par du papier sulfurisé, jusqu’à 2 mois, et se réchauffent facilement au grille-pain ou à la poêle.
Questions fréquentes
Ces pancakes conviennent-ils dans le cadre d’un régime ?
Oui, cette recette est spécifiquement pensée pour un programme Weight Watchers, à 1 SP par pancake selon la page source. Les valeurs peuvent varier selon le système de points en vigueur.
Pourquoi utiliser des blancs d’œufs plutôt que des œufs entiers ?
Utiliser uniquement les blancs permet de réduire l’apport en matières grasses des pancakes, tout en gardant une texture aérienne et moelleuse.
Avec quoi servir ces pancakes ?
Ils se dégustent nature, ou avec un peu de yaourt, des fruits frais ou un filet de miel léger selon vos envies.
