Ce gâteau au chocolat allie gourmandise et légèreté grâce à la compote de pomme non sucrée, qui vient apporter du moelleux sans excès de matière grasse. Le double apport de chocolat noir fondu et de cacao en poudre garantit un goût chocolaté intense, pour un dessert qui séduira les amateurs de chocolat sans faire exploser le compteur de SP. Rapide à préparer, il ne demande que 25 minutes de cuisson.
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 25 min | 🍽 Pour : 8 personnes (5 SP par part) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 85 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de compote de pomme non sucrée
- 50 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de cassonade
- 2 c. à s. de cacao non sucré en poudre
- Sel
Préparation
Étape 1 : préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : le chocolat fondu
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 3 : les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, la cassonade, le cacao en poudre et une pincée de sel.
Étape 4 : l’assemblage
Ajoutez le chocolat fondu et la compote de pomme, mélangez bien, puis versez la préparation dans un moule à cake.
Étape 5 : la cuisson
Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Chocolat de qualité : un chocolat noir à 60-70 % de cacao offre le meilleur équilibre entre intensité et douceur pour ce gâteau.
- Vérifier la cuisson : ce type de gâteau au chocolat reste souvent légèrement fondant au centre ; adaptez le temps selon la texture souhaitée en surveillant à partir de 20 minutes.
- Compote maison : privilégiez une compote de pomme non sucrée et sans morceaux pour une texture homogène.
- Démoulage facile : chemisez le moule de papier cuisson pour un démoulage sans accroc.
Variantes
Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées à la pâte pour plus de croquant, ou une pincée de café soluble pour intensifier encore le goût du chocolat. Ce gâteau se marie également très bien avec un peu de fromage blanc léger en accompagnement.
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Il peut également être congelé, entier ou en tranches, jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi utiliser de la compote de pomme dans ce gâteau ?
La compote apporte du moelleux et de l’humidité à la pâte, permettant de réduire la quantité de matière grasse habituellement nécessaire dans un gâteau au chocolat classique.
Combien de SP contient ce gâteau ?
Cette recette est prévue pour 8 personnes et représente 5 SP par part, ce qui en fait un dessert à savourer avec modération dans un programme Weight Watchers.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Plantez la pointe d’un couteau au centre : selon la texture souhaitée, elle peut ressortir légèrement humide (pour un cœur fondant) ou sèche (pour un gâteau bien cuit).
