Les biscuits au parmesan WW sont des sablés salés gourmands, parfaits pour accompagner un jus de fruits au goûter ou un apéritif entre amis. Le parmesan finement râpé apporte du caractère à cette pâte enrichie de fromage à la crème, pour un biscuit à la fois croustillant et fondant. Une alternative originale et savoureuse aux biscuits sucrés classiques, simple à préparer et parfaite pour toute la famille.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 20 min | 🍽️ Portions : 15 biscuits (3 SP par part) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 200 g de farine
- 75 g de parmesan finement râpé
- 8 cl de lait
- 90 g de fromage à la crème
- 2 œufs
- 3 c.à.c de levure chimique
- 3 c.à.s de beurre
- 1/4 c.à.c de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
- Mélangez la farine avec le parmesan râpé dans un grand saladier, ajoutez la levure et le sel, mélangez le tout à la main.
- Ajoutez le beurre en morceaux et le fromage à la crème, puis continuez de mélanger à la main.
- Dans un bol, mélangez le lait et les œufs battus au fouet, puis faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le contenu du bol. Mélangez à la main.
- Une fois la pâte obtenue, façonnez 15 à 16 petites boules, déposez-les sur la plaque en gardant un espace entre elles, puis aplatissez-les légèrement.
- Enfournez la plaque pour une cuisson de 20 minutes.
- Laissez refroidir un moment et servez.
Conseils & astuces
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé plutôt que du parmesan en poudre du commerce, pour un goût plus prononcé et une meilleure texture.
- Aplatissez bien les boules de pâte avant cuisson pour obtenir des biscuits fins et croustillants plutôt que trop épais.
- Surveillez la cuisson en fin de temps : les bords doivent être légèrement dorés sans être trop foncés.
Variantes
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour relever la pâte.
- Incorporez des herbes de Provence ou du thym séché pour une saveur plus aromatique.
- Parsemez le dessus des biscuits de graines de sésame ou de pavot avant cuisson pour plus de texture.
Conservation
Ces biscuits se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique, à température ambiante et à l’abri de l’humidité. Ils peuvent également être congelés crus, façonnés en boules, pendant 1 mois : il suffira de les cuire directement à la sortie du congélateur en ajoutant quelques minutes de cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le fromage à la crème par un autre fromage ?
Oui, du fromage frais type Saint-Môret ou Philadelphia peut remplacer le fromage à la crème dans les mêmes proportions.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte se conserve très bien filmée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant d’être façonnée et cuite.
Avec quoi servir ces biscuits au parmesan ?
Ces sablés salés s’accompagnent parfaitement d’un jus de fruits ou d’un smoothie pour le goûter, ou d’un verre de vin blanc en apéritif.
