Ce ramequin de thon à la crème réunit en une seule préparation une entrée chaude aussi simple que savoureuse, parfaite pour ouvrir un repas ou surprendre lors d’un apéritif dînatoire. Le thon en conserve, souvent relégué aux salades, prend ici une toute autre dimension une fois mélangé à une crème onctueuse relevée d’une touche de pesto au basilic, puis gratinée au fromage. Grâce au Thermomix, toute la préparation se fait en quelques minutes, ne laissant que la cuisson au four pour finaliser ce plat individuel gourmand.
Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Portions : 4 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 280 g de thon en conserve
- 2 œufs
- 15 g de maïzena
- 60 g de lait
- 60 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de pesto au basilic
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- Fromage râpé
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez vos ramequins.
- Mettez les œufs, la maïzena, le lait, la crème fraîche, le pesto au basilic, une pincée de sel et de poivre dans le bol du Thermomix, puis mixez 20 secondes à vitesse 4.
- Ajoutez le thon et le persil, puis mixez 20 secondes à vitesse 2.
- Versez le mélange dans les ramequins et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pour une cuisson de 20 minutes.
Conseils & astuces
- Égouttez bien le thon avant de l’incorporer, pour éviter un mélange trop liquide.
- Ne mixez pas trop longtemps le thon, pour conserver quelques petits morceaux de texture dans le ramequin.
- Servez ces ramequins dès la sortie du four, tant qu’ils sont encore chauds et le fromage bien gratiné.
- Utilisez un pesto de bonne qualité, son goût étant central dans cette recette.
Variantes
- Remplacez le thon par du saumon fumé ou du crabe pour varier les saveurs marines.
- Ajoutez quelques tomates séchées hachées pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Servez avec une salade verte pour en faire une entrée plus complète.
Conservation
Ces ramequins se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur, couverts. Réchauffez-les doucement au four avant de servir. La congélation n’est pas particulièrement recommandée en raison de la texture de la crème et des œufs.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, en mélangeant tous les ingrédients au fouet dans un saladier, en écrasant légèrement le thon égoutté avant de l’incorporer.
Peut-on préparer ces ramequins à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l’avance et le conserver au réfrigérateur, puis remplir les ramequins et enfourner juste avant de servir.
Avec quoi servir ces ramequins ?
Ils se dégustent très bien seuls en entrée ou en apéritif, comme le précise la recette, accompagnés de quelques toasts ou d’une salade verte.
